棉花糖乳酪咖啡雪糕
为了消耗一箱子买多的棉花糖,结合其他厨友用棉花糖做冰激凌的创意,想出了现在的方子~实验后觉得挺成功,记录一下
用料
香草棉花糖(无极岛) | 50克 |
牛奶a | 50克(融化棉花糖用) |
自制奶酪 | 70克 |
牛奶b | 70克 |
速溶咖啡粉 | 2-3克 |
山楂糕(可选) | 适量 |
罐头蓝莓(可选) | 数颗 |
棉花糖乳酪咖啡雪糕的做法
棉花糖50克加牛奶50克隔水融化,棉花糖完全融化后坐冷水中降温
奶酪打蛋器(手动电动均可)打至顺滑,加入棉花糖糊中。
70克牛奶加咖啡融化,加入奶酪棉花糖糊中,搅拌均匀
做好的雪糕糊倒入模具。加入数颗蓝莓和切丁的山楂糕(可省略)
冰箱冷冻数小时就可以食用啦
小贴士
1.楼主怕长肉所以用了自制乳酪,没有的童鞋也可用等量奶油奶酪替代
2.咖啡可以增加雪糕风味,用量按照本人喜好添加即可,五克以内都没有问题
3.山楂糕和蓝莓的添加是为了降低甜腻的口感,也可不加,或用其他果干替代
4.成品口感介于冰激凌与雪糕之间,咖啡味醇厚,甜度适中,略带冰碴,不喜勿喷
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