校园味道-烧仙草奶茶
超级怀念当年大学“七杯茶”的烧仙草奶茶,很多料。前段时间朋友给了一袋仙人粄粉,于是开始尝试自己做,健康美味,想添多少料就添多少,夏天下班回家从冰箱取出来喝,简直幸福极了。
用料
牛奶 | 1袋 |
红茶 茶叶 | 适量 |
仙人粄粉 | 1小包 |
西米 | 1小杯 |
白糖 | 1勺 |
炼奶 | 根据个人喜好调配甜度 |
花生,葡萄干,蜜红豆 | 若干 |
校园味道-烧仙草奶茶的做法
奶锅中放入红茶茶叶,煮沸后盖锅盖闷一会,将茶叶滤出,然后改小火冲入纯牛奶,通常一小袋或是一盒的量,加入炼奶来增加甜度,然后继续搅拌加热至产生白色泡沫,奶茶就煮好了,待冷却后放入冰箱冷藏备用。
然后开始煮西米,带锅中水开了后,导入西米,煮十来分钟后用水冲掉粘液继续煮,直至西米剩下中间一个小白点了,关火盖上锅盖闷十分钟左右,将西米过凉水冲洗后放冰箱冷藏。
锅中倒入500ml水加热,放入一小包仙人粄粉后文火加热,持续搅拌至有些粘稠状态,如果有粉末残留的话可以用筛子过滤下,倒入碗中,将碗置入凉水中隔水降温凝固,然后放入冰箱。以上材料都放入冰箱保存一方面夏天口号清凉,另外方便需要喝时随时拿出来调配。(仙草冻会有一点点涩味,可以煮时放点白糖,或放入加了炼奶的奶茶中)
用小刀将仙草冻划成小块,接在来就是自己调配配料了,奶茶中放入西米,花生(建议放冷冻层保存,防潮,保持花生的脆感),蜜红豆,葡萄干任性放料,想吃多少调多少。
美味健康的烧仙草奶茶就完成了。夏天用来自己喝或招待朋友再好不过了,我在朋友面前得瑟过几回,成就感满满的。
个人喜欢比较偏甜的奶茶,平时喜欢喝7分甜,所以会再调入一些炼奶。
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