蒸烤箱冻干玉米面发糕
用料
中筋面粉 | 240克 |
冻干玉米面 | 80克 |
白糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4克 |
温水 | 320克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓干 | 适量 |
蒸烤箱冻干玉米面发糕的做法
4g酵母➕10个g糖(40g糖中取)
➕20g温水(320g温水中取)
2个鸡蛋🥚约100g
➕几滴柠檬汁
面粉➕冻干玉米面➕剩余的糖
搅拌均匀
➕蛋液
➕酵母水
➕剩余的水(⚠️水可以一点一点的加,直到黏稠)
全部材料一起搅拌均匀(⚠️水不够就再加些,水量是灵活的)
六寸活底蛋糕模
铺上油纸,倒入面糊(没有油纸的可以刷一层无味植物油)
放入蒸烤箱发酵 发酵模式 40°C 30分钟
发酵好后撒上蔓越莓(不一定是蔓越莓,可以是任何你喜欢吃的😋)
放回蒸烤箱 纯蒸模式 100°C 40分钟(因为小孩着急吃所以蒸好就拿出来了,感觉再多蒸10分钟然后闷一下会更好,根据自己家的用具来吧~)
完成✔️建议放凉了吃😋
小贴士
水量是灵活的,一点点加,直到面糊黏稠得合适就👌
可能用的是冻干玉米面吧,芯有些黏,不过玉米味十足,很好吃😋
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