无糖苏打饼
用料
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 80g |
黄油 | 30g |
牛奶 | 90g |
酵母 | 4克 |
盐 | 半匙 |
苏打粉 | 1/8小匙 |
泡打粉 | 一丢丢 |
杏仁粉 | 10克 |
无糖苏打饼的做法
牛奶加热至温,溶入酵母,稍稍搅拌一下,静置8分钟
在加入酵母的牛奶中加入低粉、玉米淀粉、杏仁粉、苏打粉、泡打粉、盐(喜欢香葱或是芝麻口味的可在这个步骤一同加入),拌成团。(在这一步中面团可能会有些干,可不用加入牛奶,因为在下一步骤中会加入黄油,有了黄油的润滑,面团会变得柔软哦)
加入回室温的黄油,揉成团,盖保鲜膜松20分钟左右(这一步骤中的黄油我实际上是用手溶化了跟面团揉在一起的,手的温度实际比放室温下更容易使黄油软化)
取出面团,稍微揉过后擀成2mm的片,整形开始,可以用刀切,也可以用模具压出各种你喜欢的形状哦。
排入铺好油纸的烤盘中,用叉子扎出小孔。(压好形状的面片要移入烤盘中并不是一件很容易的活,我是用切牛排的刀子轻轻的从边上慢慢挑然后利用刀拖拖住放入烤盘中,这样做可以防止可爱的形状变形)在扎孔的同时烤箱预热190度。
放入烤箱中层,烤10分钟左右。(每个品牌的烤箱脾气都不一样,时间可自己根据饼干表面的颜色变化自行决定增减)
小贴士
按以上步骤烤出来的饼干酥脆可口,但是如果要更酥一些可以将黄油打发一下再跟面团揉和在一起。
-
红薯塌饼食谱做法大全,超简单的红薯塌饼做法步骤
用料红薯1个白糖适量糯米粉适量红薯塌饼的做法红薯去皮,切片,蒸熟。注:蒸红薯时为防止水分太多可加盖子。蒸熟的红薯加入白糖一起捣碎拌匀,再加入糯米粉,有条件的也可以加入适当炼乳。揉成面团。分成均等的小剂子,搓成圆球状。用手压扁,电饼铛(或平底锅)加少量油煎至两...
-
地瓜燕麦饼食谱做法大全,超简单的地瓜燕麦饼做法步骤
用料红薯400克燕麦片100克鸡蛋1个地瓜燕麦饼的做法地瓜蒸熟去皮,用叉子捻成泥。加入燕麦和鸡蛋搅拌均匀。揉成自己喜欢并符合烤盘大小的“球”或者说是“丸”。按压前垫一张烘焙纸,然后用杯底/瓶底按压。留有一定的厚度,这样后期口感会有糯叽叽哦~按压到这样的厚薄...
-
风味酸奶饼食谱做法大全,超简单的风味酸奶饼做法步骤
小时候经常吃妈妈做的这种酸奶饼。非常酥脆,很香甜,一直很怀念。在网上也想找一找这种饼的做法。可是找了许多家网站也没找到,最后还是问了妈妈的做法,现把它保存下来。做完以后发现儿子也很愿意吃。但愿你们也喜欢😍。用料白糖一勺面粉一小碗鸡蛋1个酸奶一盒小苏...
-
蜂蜜姜丝饼干的做法和图解,蜂蜜姜丝饼干怎么做更好吃
用料低筋面粉100克蜂蜜10克红糖20克姜10-15克椰子油50克蜂蜜姜丝饼干的做法搅拌一切材料至均匀。擀成4mm厚面饼。冷冻。压模,上下火150度烘烤30分钟。...