湖北夜宵—街头快手炒面

湖北疫情慢慢转为三级了，晚上街头的烟火气渐渐恢复了，看到家里的朋友们发的各种美食，也蠢蠢欲动，还没等到回湖北，北京疫情又严重了，2020年真的是上半年为湖北家乡难过，下半年为生活在北京难过，为了安慰家人的湖北胃，重现了湖北街头的夜宵——炒面

用料  

湖北夜宵—街头快手炒面的做法  

1. 面用的是我们湖北的碱水面，和前面的牛肉面房子是一种面，

2. 这是豆豉和榨菜的用量，豆豉要先用水洗，然后多冲泡几次，不然容易太闲，然后把它稍微切碎一下就行，榨菜丝就直接切碎就行不用泡

3. 这张图是完整的主食以及配料图集合

4. 起锅烧油，油热下鸡蛋，然后快速用筷子迅速将鸡蛋打散后赶紧盛出来备用，见下图

5. 不要让鸡蛋煎老了，一打散迅速盛出就行了

6. 锅里继续放油，这时候锅是热的，可以直接将豆豉放进锅里，快速翻炒（不要等油太热放豆豉，不然豆豉容易糊），接着再把榨菜也放进去一起翻炒，很快出香味后将入火腿肠片

7. 加入火腿肠一起翻炒一下，不要把火腿肠炒老了，炒焦了，不然就口感不好，接着就可以下青菜了，看下图

8. 加入青菜一起翻炒，青菜稍微断生后就可以马上加面条了，这期间不用加，不用加，不用加任何酱油盐等调料

9. 加入面条一起翻炒，迅速让面条都裹上油后，依据个人口味加入适量的盐和生抽

10. 个人不喜欢吃太咸，所以加的生抽不多，如果追求重口和颜色的，可以多加点生抽

11. 翻炒一会之后将鸡蛋倒入一起翻炒，再将蒜水分次加入锅里，再加葱段持续翻炒一两分钟，就可以出锅啦，中间喜欢吃辣的人，可以加点豆瓣酱，老干妈都可以，我家里有老人小孩，就没加，真是为了孩子改变了饮食习惯啊哈哈

12. 出锅盛盘的面好咯，孩子老公老人都吃完了，都说好吃，幸福感满满啊

13. 吃面食再配上一碗湖北特色米茶，真的是又解暑又解渴，简直不要太满足了

小贴士

要是觉得用锅铲不好翻炒面条的，可以借助筷子哈，调料只需要最简单的油盐和酱油，或者辣酱，味道不用太复杂，就会很好吃，晚上不愿意做饭的小伙伴快来试试