豇豆鸡肉饭
长豇豆焖饭,小时候夏天最常吃到的一款咸饭,可以只用豇豆做素咸饭,也可以搭配肉类做成荤素搭配的咸饭,荤素搭配吃起来更香。
夏季天气炎热,正是不爱下厨的时候,做一款荤素搭配的清爽焖饭,连炒菜都省了,直接烧个汤就能让全家吃得美滋滋啦!
懒人必备,一人食必备,上班族必备……
做这个咸饭,每次必须做多一点,连吃两顿才过瘾,hahaha~
用料
农树大米 | 450克 |
长豇豆 | 350克 |
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1克 |
生姜 | 3片 |
香葱(或者葱头) | 2根 |
生抽 | 3勺(1勺腌鸡肉,2勺炒鸡肉) |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 6克 |
盐 | 3~4克 |
本菜谱使用的量勺为家常个人用汤匙。 |
豇豆鸡肉饭的做法
准备好所需食材。
长豇豆掐成小段,顺便撕一撕两侧的茎,或者码齐了切成小段也可。洗净,控水备用
鸡胸肉切丁备用。鸡胸肉加葱姜,一勺料酒,一勺生抽,少许白胡椒粉抓匀,腌制20分钟。
起油锅。
下长豇豆爆炒2分钟左右。
加1勺细盐进去,继续翻炒2分钟左右,可以加速豇豆水分析出。
盛出备用。
锅不用洗,锅里添适量食用油。
下鸡丁爆炒。
炒到鸡丁全部变色,依次加入白糖。
然后生抽。
最后加入蚝油。
大火翻炒。
炒到收汁儿,关火。
盛出,和豇豆放一起,备用。
米淘洗干净后,倒入电饭锅。
按照米量放入适量的清水,水量控制在平时烧白米饭的九分(因为豇豆焖煮过程中会析出一定的水分,所以在这里,清水只需放到平时烧饭的九分即可)。
把豇豆和鸡丁全部倒入锅里,用饭勺兜底拌匀。
拌匀后是这样(豇豆会浮起来,米会沉在下方,不用管它)。
然后盖上电饭锅,开始煮饭。精煮模式,煮一小时。
煮好后不用久焖,揭开锅盖。
用饭勺把饭和菜拌匀。
水量控制的刚刚好,煮出来米粒晶莹,清香扑鼻,豇豆和鸡肉的香味完全融合,真的是我最喜欢的夏日饭,记忆里小时候的味道~@^_^@~
农树大米煮出来形状饱满,有粘性,弹性佳,非常适合焖米饭💕️
小贴士
本菜谱是一家三口两顿的的食量(因为豇豆焖饭吃一顿总是不过瘾😃️),按照配方使用调料,煮出来口感正好,不咸不淡,水量也务必参照菜谱,以免煮出来偏烂或者偏硬。
-
小美茄汁海鲜饭的做法和图解,小美茄汁海鲜饭怎么做更好吃
转载用料西红柿个小美茄汁海鲜饭的做法好好好好好好好好...
-
立夏饭—愿你的炎夏总有微风相伴的烹饪做法,大厨教你详细做法
原作者来自下厨房我的只是稍作调整好好做饭第一天一碗焖饭配一盒小葱豆腐一清二白满足自在用料腊肉100克白米若干糯米白米1/4豌豆适量香菇六朵杏鲍菇一条土豆两个胡萝卜半个上海青三棵洋葱一个香芹适量生抽两勺盐少许鸡精少许油少许立夏饭—愿你的炎夏总有微风...
-
港式西炒饭食谱做法大全,超简单的港式西炒饭做法步骤
用料盐克胡萝卜洋葱鸡蛋隔夜饭鸡肉肠港式西炒饭的做法所有的材料(洋葱粒胡萝卜粒鸡肉肠粒脆皮肠粒鸡蛋蛋清蛋黄分离剩饭一大碗)鸡肉肠脆皮肠切粒备用洋葱胡萝卜切粒备用鸡蛋🥚4个蛋清蛋黄分离出来蛋黄拿筷子🥢搅散蛋黄倒入剩饭中用筷子搅拌均匀,让每一粒米饭都沾...
-
小葱炒饭食谱做法大全,超简单的小葱炒饭做法步骤
超级简单的食材对我我这种不敢吃葱的人特别友好用料米饭小葱酱油猪油小葱炒饭的做法小葱切碎最好多点葱白最好用猪油香锅里下猪油稍微热就下葱,不用爆香,接着下剩米饭翻炒,然后酱油调味起锅吃饭...