蒜薹蘑菇三文鱼意面
说到“蒜薹”,以前一直不知道学名叫什么,一直以来家里的叫法是“蒜苗”,小时候不懂事就想难道是大蒜的苗,怎么那么长嘞?父亲一直会拿它炒嫩牛肉,很好吃,决定下次自己也要炒来吃。
今天特意百度了一下“蒜薹”,不想自己的菜谱显得特别没文化,原来是这么写的,还说“蒜苔”的写法是错误的,把种属都会搞错的节奏。果然,营养价值也是很高的,怪不得,感觉自己天生对蔬菜没排斥性。虽然蒜薹味儿有点重,吃完久久在胃中难消散,但吃的时候还是觉得很香。
用它炒三文鱼,感觉非常合适,尤其适合那些不太能接受生鱼味的人。而我对三文鱼是生熟通吃的反正就是好吃啦!
用料
意面(一人份) | 90g |
蒜薹 | 半把 |
蘑菇 | 三个 |
三文鱼排(中段) | 一块 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 半个 |
生抽 | 适量 |
蒜薹蘑菇三文鱼意面的做法
三文鱼提前一晚解冻后,倒上生抽,抹上黑胡椒,淋上柠檬汁,包上保鲜膜腌制2个小时,也可以放冰箱腌制一晚上。
蒜薹切断洗净,沥干水分备用,蘑菇切片备用。
三文鱼表面刷一层橄榄油,整块放在烤网上或者平底锅上,两面各中火煎3分钟左右,煎至7分熟。
盛出后切块备用。
深锅加水和些许橄榄油和海盐煮开后,放入意面按照意面包装指示所煮时间煮熟。然后捞出备用。
热锅下油,加蒜薹和蘑菇翻炒一分钟,然后加入意面和一汤勺煮意面的水,继续炒拌30秒,加适量海盐调味。
最后加入三文鱼块,继续翻炒1分钟左右即可盛出装盘。
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