美味佳肴馆中种怎么做更好吃
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![100%中种英式山型吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种英式山型吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种英式山型吐司
这款吐司是偶家的常备品种，已经做过不知道几次了，自己都记不清了，是咸口的，我很喜欢。偶还是觉得吐司之类的。。真的是咸口的比甜的要好吃呢~~~这个方子来自于面包女神爱和自由，原方在这里。吐司是一个百搭品种，可以做主食，...
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![北海道100%中种牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北海道100%中种牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北海道100%中种牛奶吐司
我喜欢北海道吐司，试了几个方子，这个是我觉的最好吃的。配方加了牛奶和淡奶油，所以奶香味很浓。我的配方来自王登奎，而他的配方来自娟妃。只是他的配方是四个吐司的用量，太多了。我每次做都要换算成一个的用量，比较麻烦，所以...
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![白燕面粉中种吐司（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "白燕面粉中种吐司（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
白燕面粉中种吐司（自用）
用料中种高筋面粉175克酵母2克水105克主面团高筋面粉75克水10克鸡蛋1个盐2克糖30克酵母1克黄油25克白燕面粉中种吐司（自用）的做法1.中种材料揉成团，在室温下发酵2小时后放入冰箱2.第二天，中种面团和主面中材料揉至完全扩...
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![零失败中种法奶香吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "零失败中种法奶香吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
零失败中种法奶香吐司
自入了烘焙这个坑以来，尝试过各种制作面包和吐司的方法，最终觉得，用中种法制作出来的吐司无论从口感，组织，保存等各方面来说都是最好最经典的！现在将方法及配方分享给大家，只要按照方法来，几乎都是会成功的哦～用料主面团：面包粉...
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![永远的100%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "永远的100%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
永远的100%中种
好长时间没发菜谱了，但撸吐司并没停下。家庭烘焙玩的就是健康，我家餐桌出现最多就是这款吐司。因为是橄榄油加酸奶，所以更健康，因为是百分百中种，也比较方便，并且口感好，所以强烈推荐给爱烘培的朋友们。因为是普通的高筋面粉...
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![中种法伯爵红茶全麦蔓越莓生吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种法伯爵红茶全麦蔓越莓生吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种法伯爵红茶全麦蔓越莓生吐司
一个450克吐司盒或两个250克水立方。提前把伯爵红茶碎和主面团里的牛奶煮开冷藏让风味更浓。水立方模具面团分成两份就可以了。用料中种：高筋面粉150克牛奶95克鲜酵母/耐高糖干酵母4.5/1.5克主面团：伯爵红茶碎4克牛奶80...
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![100%中种胡萝卜土司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种胡萝卜土司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种胡萝卜土司
用料1高筋面粉300g胡萝卜汁30g水130g即发干酵母3g用料2黄油12g胡萝卜渣45g（榨汁过滤挤干后）细砂糖30g盐3g即发干酵母1g蛋白20g奶粉12g100%中种胡萝卜土司的做法中种材料揉成团，发酵至2.5倍大（室温，60min）主面团材料除黄油和...
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![一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)
家里中粉多，尝试用中粉和谷朊粉搭配，看状态还是蛮好的中粉480克➕谷朊粉20克调配我这里一个面团做了2个口味，肉松吐司和提子吐司用料中种材料：调配好的面粉350克清水200克鲜酵母15克主面团：调配好的面粉150克奶粉20克细砂...
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![红糖包（叉烧包）中种法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红糖包（叉烧包）中种法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红糖包（叉烧包）中种法
用料低筋面粉500克老面170克蛋清1个淡奶油4克糖150克酵母7.5克泡打粉9克猪油12克枧水2克水150克红糖包（叉烧包）中种法的做法1，除猪油全部食材放进和面机搅拌均匀，再加入猪油出手套膜。1，分55克剂子1，包入红糖馅料，（红糖400，水7...
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![汉堡胚（室温中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "汉堡胚（室温中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
汉堡胚（室温中种法）
可制作10个80克的汉堡胚含水量53%（58%）用料❣️中种：高筋面粉215克清水140克干酵母2克将所有材料放入厨师机桶，低速混合均匀，中高速打至光滑状态即可，28度环境下，发酵60-90分钟❣️主面团：高筋面粉215克全蛋液50克细砂糖60克牛奶6...
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![自制中种法纯奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制中种法纯奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制中种法纯奶吐司
用料面粉450克牛奶220克酵母5克芝士粉30克鸡蛋1个白糖40克黄油40克自制中种法纯奶吐司的做法中种：（300克面粉，220克牛奶，5克酵母。）拌匀发酵体积涨大3~4倍后，大约2小时添加材料：150克面粉，30克芝士粉,1个鸡蛋，40克白糖，40克黄油...
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![70%中种法超级软的牛奶卷（小美）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%中种法超级软的牛奶卷（小美）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%中种法超级软的牛奶卷（小美）
用料中种面团高筋面粉210克牛奶120克酵母3克糖15克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克淡奶油40克（或牛奶30克）鸡蛋50克糖40克（可以减到35克）盐4克黄油40克（可换成20克黄油，25克椰子油）70%中种法超级软的牛奶卷（小美）的做法主锅...
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![意大利传统圣诞面包潘娜托尼（中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "意大利传统圣诞面包潘娜托尼（中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
意大利传统圣诞面包潘娜托尼（中种法）
原方子里的中种面团和主面团里鸡蛋都是各三个蛋黄、总共六个蛋黄。替换成了一个鸡蛋。为了健康、略微损失了点风味。总体还是属于高油高糖，节日里偶尔放纵的感觉。存放2-3天后口感更好，可以保存7天左右。用料中种面团高...
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![不用中种，不加老面依然拉丝松软的黑糖吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用中种，不加老面依然拉丝松软的黑糖吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用中种，不加老面依然拉丝松软的黑糖吐司
从日本带了几包冲绳黑糖回来，好材料不能浪费，好吃的吐司做起来！用料高筋面粉500克（想要全麦的，把50g高粉换成全麦粉即可）盐5克干酵母5克奶粉15克全蛋液62克黑糖100克温水300克（和黑糖混合调成黑糖水）黄油50克黑糖粉末适量蔓越...
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![一次成功‼️中种、淡奶油 | 北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次成功‼️中种、淡奶油 | 北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次成功‼️中种、淡奶油 | 北海道吐司
北海道吐司柔软拉丝，奶香浓郁，完全秒杀外面店里一众吐司配方来源梁心手作，在她的原配方基础上增加了10克淡奶油，又软又香，放三天都是软乎乎的用料中种高粉350克蛋清70克牛奶160克酵母4克主面团高粉150克糖80克盐2克酵母2克...
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![中种法全麦水立方吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种法全麦水立方吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种法全麦水立方吐司
水立方是吐司模具的名字，正方形250G的量左右下面的材料可以做这样的2个方子参考的是爱和自由的，但是有改动用料A高粉175GA水105GA酵母2.5G全麦粉85G红糖15G盐5G水70G黄油10G中种法全麦水立方吐司的做法用料A中的3样全部...
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![咖啡牛奶土司(冷藏中种)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咖啡牛奶土司(冷藏中种)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咖啡牛奶土司(冷藏中种)
冷藏中种是娃娃比较喜欢的一种方法，因为要上班，如果不是周末的话根本没时间等着室温中种发好。晚上睡觉前和好中种面团，放冰箱冷藏，17小时后第二天下班回家再继续后续的工作，可以节省很多时间啊，确实非常适合像娃娃这样的上...
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![日式雪甜白烧陈皮红豆包（中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "日式雪甜白烧陈皮红豆包（中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
日式雪甜白烧陈皮红豆包（中种）
可制作15个面包炒红豆沙时，不要炒太干，冷藏后会再凝固一些，而且烤好后面包也会吸收馅中的水分，水分太少隔天吃馅，口感会粉不好吃用料❣️馅料：（需要380克）成品红豆沙200克（丸凌）黄油12克糖渍陈皮丁20克自制红豆沙180克做法：红豆先...
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![70%中种黑芝麻夹心吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%中种黑芝麻夹心吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%中种黑芝麻夹心吐司
夏季快来了，消耗家里库存的黑芝麻粉。基础部分用的中种北海道制作方法，黑芝麻馅建议用熟黑芝麻现磨更香。ps：中种可以当天制作发酵2～3小时，也可以提前一天制作冷藏发酵。用料黑芝麻馅：黄油50克细砂糖45克全蛋液40克黑芝麻粉...
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![中种提子包食谱做法大全,超简单的中种提子包做法步骤]( "中种提子包食谱做法大全,超简单的中种提子包做法步骤")
中种提子包
用料1(中种)高粉175克水110克酵母3克用料2(主面团)高粉225克提子干适量（对半切）RUM泡过的水90克沙拉油52克盐少许糖25克中种提子包的做法1将中种撕成小块后加入主面团材料里，搅拌到光滑后松弛50分钟，整形后发至2倍大，烤箱1...
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![70%中种全麦吐司（40%全麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%中种全麦吐司（40%全麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%中种全麦吐司（40%全麦）
1个450g三能金波吐司盒的量，两个以上用量翻倍。注：此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录，仅供参考。用料中种面团高筋面粉（山茶花）75克全麦面粉（鲍勃硬红）100g水105克干酵母1.8克主面团高筋面粉75克水45克全蛋液20g糖20克黄...
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![清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）的详细做法，清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）做法技巧]( "清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）的详细做法，清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）做法技巧")
清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）
抹茶的清新和奶油奶酪的浓郁组合在一起相得益彰，让这款小餐包色香味俱全，人见人爱。中种的做法缩短了制作时间，更适合上班族和忙碌的妈妈。*面包体的配方来自天然气小姐。原方在此略作改动。用料中种高筋粉175克盐2克酵...
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![浓郁的三重巧克力中种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "浓郁的三重巧克力中种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
浓郁的三重巧克力中种吐司
这个吐司近半个月内最少做了5个，不是因为失败率太高，而是因为太好吃了。虽然这个吐司卖相有点不够好（我不是很会拍照，不是很会面包整形，含水量比较高吐司过于柔软导致有点塌腰，原因很多），但是三重浓郁的巧克力和柔软的面包体...
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![NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）
想吃吐司又没时间，冷藏中种法有效缩短发酵时间，很方便！家里奶油正好有剩余，搞起来！用料中种面团========高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团========高筋面粉150克白砂糖75克盐6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黄油15克NO...
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![中种法酸奶小面包（小餐包）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种法酸奶小面包（小餐包）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种法酸奶小面包（小餐包）
28*28cm方形金色烤盘正好一盘用料中种面团：高粉150g低粉50克干酵母4克（冷藏法可减至2-3g）细砂糖15克酸奶100克牛奶60克主面团：高筋面粉200克酸奶50克鸡蛋1个约50g糖30克盐3克黄油40克中种法酸奶小面包（小餐包）的做法中种面...
