大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包
这款面包因为加入了红茶,所以看上去颜色深深地,样子酷酷地像个大叔,实际上,咬上一口你就知道,口感还真是软妹啊,完全就是个萝莉嘛,红茶面包好吃的秘密就是,选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶,撒上慢慢的香酥粒,咬伤一口,浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放~~~
用料
面团-牛奶 | 180g |
面团-高筋面粉 | 300g |
面团-酵母 | 4g |
面团-黄油 | 40g |
面团-全蛋液 | 30g |
面团-砂糖 | 60g |
内馅-朗姆酒渍葡萄干 | 30g |
内馅-黄油 | 10g |
内馅-砂糖 | 10g |
内馅-炼乳 | 1小勺 |
酥粒-高粉 | 30g |
酥粒-低粉 | 30g |
酥粒-砂糖 | 15g |
酥粒-黄油 | 30g |
表面-蛋液 | 适量 |
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法
将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟
将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起
将奶茶,蛋液与高粉酵母以及糖混合
抓成团后加入融化的黄油,用手不停地抓揉,让黄油融入面团
反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方
发酵至两倍大
取出排气分割成12等分
滚圆盖上湿布静置10分钟
将内陷的材料混合在一起(这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了,实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以,依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出,溢出后粘手不说,吃起来容易腻)
将面团檊开,包上少量内陷
收口滚圆
每个模具内放入三个包馅面团,放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大
酥粒的材料混合用手搓成粒就好,黄油直接用冷冻的
酥粒的配方量稍大,本次用不完,冷冻起来,下次方便用
面包二次发酵完成后表面刷上少许蛋液,撒上酥粒,烤箱预热至180度烤22-25分钟左右
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
只花30元的原切吃到了150元的品质--再煎原切牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉富含蛋白质和肌氨酸,一直是减脂增肌的好帮手,我们的原切牛排是宁夏泾源的草饲牛排,营养价值在牛排界的顶端,选用上脑眼肉最精华部分做原切,完全无添加无拼接,简简单单的煎制,保持着最完美的营养和口感,方便快捷,快手又好吃,30元左右一块的原切牛排是150元的品质,价美...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...