炸香椿鱼儿(椒盐味)
香椿的吃法很多,我家最常做的是香椿炒蛋,香椿饼,炸香椿鱼儿,香椿拌豆腐,感觉不吃香椿,就没有过春天一样😂
用料
香椿 | 1把 |
面粉 | 50克 |
椒盐 | 适量 |
水 | 适量 |
炸香椿鱼儿(椒盐味)的做法
香椿清洗干净,放进热水里焯烫半分钟后,浸冷水,挤干水分
面粉加少许椒盐、水调成面糊
锅里多放一些油,烧到六七成热,筷子放进去,四周立刻冒密集的小泡泡
香椿放到面糊里,裹面糊,可以多裹,也可以少裹
裹满面糊的香椿放到油锅里炸至颜色金黄,捞出控油即可
尝尝咸淡,如果淡可以再撒一点椒盐,喜欢辣的,也可以撒点辣椒面。
小贴士
1、香椿一定要焯水
2、想吃酥一些的香椿鱼儿,就少裹面糊
3、我家的经验是面糊里不放鸡蛋,这样炸出来的香椿鱼儿更酥,放了鸡蛋会更蓬松。
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