【香兰教程】黄金南瓜纸杯蛋糕，香软清甜低糖更健康

菜谱3.38W

糖度偏低的一款纸杯蛋糕，香气和甜度主要来自于南瓜泥，这个蛋糕可以说是非常健康了，南瓜本身就是非常有益于人体的蔬菜，添加进面包蛋糕中都是很好吃，那种南瓜独有的清甜配上蛋糕的绵软，真的太让人嘴馋了。

这款黄金南瓜纸杯蛋糕做法类似于戚风蛋糕，控制好各个步骤的状态就成功了一大半了，新鲜出炉的时候满屋子都是南瓜的香甜气息，相信应该很少人会不喜欢南瓜的香甜，所以推荐大家都可以做来尝尝哦~

用料

面糊部分：
南瓜泥	150g
液体黄油	50g
烘焙奶粉	10g
蛋黄	3个
全蛋	1个
低筋粉	130g
泡打粉	1g（可不加）
蛋清部分：
蛋清	3个
盐	1g
柠檬汁	3-5g
细砂糖	50g
表面装饰南瓜籽	适量

【香兰教程】黄金南瓜纸杯蛋糕，香软清甜低糖更健康的做法

南瓜切小块，上锅蒸至熟透；
蒸熟的南瓜倒入小美锅中，10秒速度10打成细腻的南瓜泥；（没有小美可以用打蛋器打细腻，或者面粉筛过两遍）
取所需用量的南瓜泥，加入液体黄油，用电动打蛋器打匀；
加入蛋黄和全蛋，用电动打蛋器打匀，分离出来的蛋清放入无油无水的盆中备用；
再加入烘焙奶粉，继续搅拌均匀；
低筋粉、泡打粉混匀，分多次筛入盆中，先用手动打蛋器拌匀，每次拌匀再加入下一次，轻轻搅匀即可，然后用刮刀将盆壁干粉收干净，切勿过度搅拌；（面糊部分制作完成，放置一旁备用）
蛋清盆中加入盐、柠檬汁，先中速打发10秒，然后加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态即可；
取1/3打发好的蛋清到面糊盆中，用手动打蛋器快速搅拌大致搅匀；（不要过度搅拌，大概搅匀即可）
然后将面糊全部倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器来回搅动几次大致混匀，再用刮刀沿盆壁快速转动翻拌均匀；
拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤进提前摆入烤盘的纸杯模具中，大约七八分满；
最后在表面撒上几颗南瓜籽，放入提前预热好的烤箱中，上下温度150℃，迷你纸托烘烤时间22分钟，大的纸托烘烤时间28分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品上色情况决定）
充满南瓜清香的纸杯蛋糕就搞定了~