全蛋版12个大号蛋挞液配方
之前用别人的配方,每次都多了蛋挞液,很苦恼,这次经过自己调节,12个大号蛋挞 这个配方不多不少,正正好。
用料
蛋 | 2个100g |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 90克 |
炼乳 | 12克 |
细砂糖 | 25g |
全蛋版12个大号蛋挞液配方的做法
把所有材料放进去搅拌,最好是先放鸡蛋,把蛋液搅拌好再放牛奶淡奶油。
加炼乳,我只是喜欢用这种,安利一下,之前都买一罐,结果用不完,扔掉好浪费。
搅拌,均匀。
过滤两次,把蛋白多的过滤出来。
这么多蛋挞液正好用完不多不少哈,上下火预热200度,然后再放到下层,虽然很多人放中层,到我的烤箱放中层,非常接近上面的加热管,所以我放下层,然后在下层先放个烤架,再把烤盘放上去 这样接近中间。
看图,如果要放中层,如果太接近上面的加热后面要注意上色,如果有黑点了 要盖锡纸
14分钟的样子 。
成品
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