香煎鸡扒配蒜香香肠意大利面和杂豆
这是我第一次在家试做的菜。家的冰箱有什么就用来创作的简易西餐。
用料
鸡腿 | 1只 |
姜末 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
意大利面 | 80克 |
香肠 | 1-2条 |
九层塔 | 10克 |
蒜片 | 2克 |
盐 | 少许 |
罗勒(切碎) | 4克 |
帕尔马干嗠 | 适量 |
奶油 | 1茶匙 |
鸡汤 | 适量 |
杂豆 | 适量 |
香煎鸡扒配蒜香香肠意大利面和杂豆的做法
准备好材料。杂豆,鸡腿和香肠解冻。
鸡腿切开、去骨、扁开和划开(划几刀让鸡快熟)。盐、姜末和酱油腌制,抓允放入冰箱备用。(最好腌制1小时以上方便入味)
准备大锅水,放入橄榄油和盐煮至烧开。烧开后放入意大利面,其中记得搅拌以防面黏在一起。煮至8-10分钟,口感是面软心硬(法语叫al-dente )。
准备不沾平底锅,热油煎香肠(切片)和炒杂豆。
热油,放蒜片炒香倒入香肠,翻炒。倒入面,放鸡汤或煮面水。盐,胡椒粉调味 。放罗勒进入最后一步,起锅,摆盘放乳酪。
热油,鸡腿皮朝下大火煎成金褐色,翻面煎成金褐色。刀插入肉几秒,拿起放入嘴唇试看里面熟了没,没的话再小火煎。
煎了鸡排的汁不要倒,放入奶油煮至溶化,放少许鸡汤和盐煮至稍微浓稠即可。
依照个人喜好摆盘,完成。
小贴士
1.杂豆可以换去沙拉配沙拉酱
2.香肠可换去蘑菇,火腿、烟熏鸭胸肉等等。
3.鸡的酱汁可换去自己喜欢的酱汁比如蘑菇酱,黑胡椒酱等等。
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