清蒸鲈鱼,超简单!
菜场买条新鲜的鲈鱼,今天吃鱼呀!
用料
鲈鱼 | 1条,(1斤左右) |
料酒 | 1 勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
姜片和姜丝 | 5-6片或条 |
葱段和葱丝 | 1-2段或条 |
香油 | 3克 |
菜场买回来收拾干净的鱼
给它划3刀,反面也来3刀(没有那么中规中矩啊,2刀也行啊)
以后,我打算在菜场让卖鱼师傅直接给划拉好,回来就省得划了😂
把姜片塞进去。
鱼肚子里放葱段和姜片
去腥
倒上料酒,腌20分钟,入味。一边把姜丝和葱丝切好
水烧开之后,腌好的鱼放蒸锅
嗯,如果介意形状,介意蒸出来的多余水分,出来可以换个盘子。
盘底下可以放片菜叶子或者筷子
不然,鱼皮会被粘到盘子上
我没放,因为,我不爱吃鱼皮,粘到盘上,刚好帮忙去皮了🤣计时,10分钟。
我平时都是让小爱同学提醒🤣
关火,卡时间,很重要。
不然,时间长了,鱼肉嚼着老,
时间短了,鱼肉不熟。来,换个盘子,鱼肉上放准备好的姜丝,葱丝
倒上蒸鱼豉油。一边起火,锅里倒香油。
等油热,冒烟的那种
把热油浇到鱼的葱丝姜丝上面。
好啦,装盘!
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