不用揉面的薄皮馅饼
只是用筷子搅一搅,不用下手揉面,很方便快捷。晚上放入冰箱,早上拿出来就可以做了。馅料要是晚上拌好,早上就更快了。准备的馅料也很随意,可以是萝卜牛肉馅,韭菜鸡蛋馅,香菇鸡肉馅,牛肉洋葱馅。我这次做了酸菜粉条猪肉馅。自己做的酸菜时间熬到了。赶紧解解馋。这些面可以做8/10个馅饼。看大小了。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 230/250克 |
馅料 | 随意 |
酸菜粉条猪肉馅 |
不用揉面的薄皮馅饼的做法
盆中放入克面粉,慢慢倒入水,用筷子搅动到没有干面粉。继续搅会,搅到成团有筋性即可。不用上手
用刮刀整理成型
表面刷上一层油,盖上保鲜膜。就不用管了,醒面1到2小时。我是晚上弄好放入冰箱冷藏醒着。
这是我自己做的酸菜
酸菜切碎,加入调好味的肉馅中,在加入粉条。搅拌均匀,调好味道。
取一盘子,表面涂上些油,稍微多点,别一会粘在上面😂
手中也涂点油,或者戴上一次性手套。全程带着非常方便。
醒好的面不用揉,直接揪一小团
放入涂了油的盘子上
用手压压抻大抻薄,放入馅料
捏起一角盖住馅料,这时的面非常有筋性,可以随意扯动。
直到全部包裹住
热锅中放油
放入饼胚。用手压一压,整理成薄厚一直的圆形饼胚
继续做,放入锅中,小火慢烙。翻面后盖上锅盖,不要心急。否则外皮焦了,里面肉馅还没熟
翻动几次后,外皮已经焦黄。最后一定要不盖锅盖烙一会。外皮才会焦脆。如果饼不漏气,会鼓起一些。就熟了。放入盘中。
趁热吃,非常好吃。薄皮大馅好吃。外皮焦脆。内馅可口。
小贴士
最好每做一个,都在盘中涂油,不要粘上了😂。也可以放在案板上做。我是看到老妈就是放盘子里做的,觉得非常聪明,学来的。这样就不用洗案板了。全程带着一次性手套做起来很方便。
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