猪油拌饭
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
猪肥膘 | 250g |
水 | 20g |
油渣 | 15g |
米饭 | 250g |
海鲜酱油 | 15g |
芝麻 | 5g |
猪油拌饭的做法
将肥肉切成小块备用。一般来说是用猪板油炼猪油,但比较不容易买到,用肥肉也可以很好地炼出猪油。
然后放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬。
油渣变黄后,就可以将炼好的猪油冷却后倒入耐高温的容器中,冷藏至凝固。
拌饭过程:在热腾腾的米饭中,加入一勺猪油。倒入酱油(播放过程中没有表明具体是哪一种酱油),可以是味极鲜或海鲜酱油,这里放的是海鲜酱油,拌匀后,加入油渣和白芝麻,再次拌匀就可以趁热享用啦。
小贴士
1、猪油一次性可以多炼一点,放到冰箱里冷藏慢慢吃。
2、猪油热量高,一次性尽量少吃一点。
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