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中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的中种精选专题是专门提供中种的相关精彩内容的地方,这里的中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质中种的相关知识,分享一些中种方面的经验知识。

  • 70%中种生椰拿铁吐司自用记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种生椰拿铁吐司自用记录

    全部水分使用厚椰乳配方量为一个450克吐司模或2个250克水立方模。配方整形方法为450克模,如用水立方模具整形可以将两色面团各分为2份,切3股编辫子法。用料中种:高筋面粉175克厚椰乳122克鲜酵母或干酵母5.25/1.75克主面...

  • 手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种+中种牛奶吐司,柔软拉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种+中种牛奶吐司,柔软拉丝

    用料🍞汤种~克高筋面粉15克水75克🍞中种~克高筋面粉175克糖20克奶粉10克牛奶25克酵母1克盐3克黄油25克🍞主面团~克高筋面粉75克糖20克奶粉15克牛奶25克酵母1克盐3克黄油30克手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种+中种牛奶吐司,...

  • 中种香葱肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种香葱肉松面包卷

    方子来源于网上,中种法做出的面包非常松软,我最爱的一款面包,分享给大家~用料中种材料高粉80克低粉20克细纱糖18克干酵母1.5克全蛋10克牛奶52克主面团材料高粉80克低粉20克细纱糖18克干酵母1克全蛋10克牛奶58克盐3克黄油2...

  • 中种吐司(冷藏发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种吐司(冷藏发酵法)

    用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一...

  • 一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)

    家里中粉多,尝试用中粉和谷朊粉搭配,看状态还是蛮好的中粉480克➕谷朊粉20克调配我这里一个面团做了2个口味,肉松吐司和提子吐司用料中种材料:调配好的面粉350克清水200克鲜酵母15克主面团:调配好的面粉150克奶粉20克细砂...

  • 80%中种酸奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    80%中种酸奶吐司

    每次想做面包的时候都在纠结做哪个好,总是浪费了很长时间找方子,所以现在只要做的成功的方子我都就录下来,以便日后查找,也节约时间,这个是参照leibaobao00老师的方子,按照自己的习惯出来的成品,不得不说这个80%中种的方子太...

  • 中种淡奶油巧克力吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种淡奶油巧克力吐司

    啊呜老师的方子我有所改动中种主要原因是为了节省时间记录下450克✖️2250克✖️4用料种面团高筋面粉600克糖20克牛奶380克鲜酵母20克主面团高筋面粉400克可可粉45克糖160克盐10克鸡蛋3个(140左右)淡奶油290克黄油50克鲜酵...

  • 春日限定|艾草红豆包(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    春日限定|艾草红豆包(中种)

    楼顶的艾草一到春天长得特别好,嫩得能掐出水来🌿青团吃多了容易腻,可也不想辜负了这抹春色做成面包吧,艾草与红豆实在是绝配,烤出来满屋飘着甜甜的香气用料高筋面粉150克鸡蛋液55克(一个)艾草泥60克酵母2克(冰箱冷藏发酵一夜...

  • 黑芝麻全麦土司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻全麦土司(中种法)

    香气十足的一款土司。面团中混合了全麦粉和黑芝麻粉,吃起来越嚼越香。配方中不含鸡蛋也不含牛奶成分,添加少许的植物油,担心胆固醇过高的人也可以放心享用。用料中种面团:高筋面粉210克水126克酵母粉3克主面团:全麦粉90克...

  • 👩‍🍳超柔软中种北海道吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    👩‍🍳超柔软中种北海道吐司🍞

    🌳整个屋子都弥漫着浓郁的天然奶香味,仿佛置身于北海道广袤的牧场一般…此方是2个450g吐司🍞记得交作业好评哦!🤓用料🌳中种面团高筋面粉350g耐高糖干酵母4g蛋白70g牛奶🥛160g🌳主面团高筋面粉150g奶粉30g细砂糖80g耐高...

  • 中种简单土司的做法和图解,中种简单土司怎么做更好吃

    中种简单土司

    自己作个记录一个450土司和一个大号雪纺蛋糕模具的量用料中种高粉270酵母3水(牛奶)135主料高粉105酵母1.5鸡蛋45(不包括刷表面)砂糖65盐3水(牛奶)40黄油25中种简单土司的做法中种材料混合成团放冰箱冷藏至少17小时中种材料...

  • 焦糖奶油吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    焦糖奶油吐司(中种)

    淡淡的甜口,是我最喜欢的吐司配方之一下面配方是2个450g吐司模的量用料中种面团金像牌高筋面粉350g即发干酵母3.5g全蛋液50g牛奶160g主面团金像牌高筋面粉150g细白砂糖25g细盐5g奶油焦糖酱210g奶油焦糖酱#原料细白砂糖...

  • 北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)

    原方来自台湾的薛妃娟老师,这个配方可以说是大名鼎鼎了,也是我私心里的最爱没有之一。其实早在2013年就po了这个菜谱,不过当时刚刚入坑吐司不久,很多操作和心得在今天看来是太稚嫩啦!所以在6年后的今天特地重新制作重新拍...

  • 全麦馒头竟能如此柔软(汤种+中种+水合)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦馒头竟能如此柔软(汤种+中种+水合)

    2022.03.17全麦粗粮&无油无糖健康,但口感不好啊。之前试了汤种+冷藏中种,增加吸水性,成品组织柔软,真是超好用!那这次试试汤种+中种,再加上水合法,变成无敌综合面团!见证奇迹的时刻!记录含水量:汤种+水合:水155*0.87=135克/...

  • 中种法酸奶小面包(小餐包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法酸奶小面包(小餐包)

    28*28cm方形金色烤盘正好一盘用料中种面团:高粉150g低粉50克干酵母4克(冷藏法可减至2-3g)细砂糖15克酸奶100克牛奶60克主面团:高筋面粉200克酸奶50克鸡蛋1个约50g糖30克盐3克黄油40克中种法酸奶小面包(小餐包)的做法中种面...

  • 70%中种全麦吐司(40%全麦)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种全麦吐司(40%全麦)

    1个450g三能金波吐司盒的量,两个以上用量翻倍。注:此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录,仅供参考。用料中种面团高筋面粉(山茶花)75克全麦面粉(鲍勃硬红)100g水105克干酵母1.8克主面团高筋面粉75克水45克全蛋液20g糖20克黄...

  • 中种蔓越莓全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种蔓越莓全麦吐司

    第一次买全麦粉,打算做全麦吐司,又怕太噎,就改成了50%全麦。原本打算直接做,时间来不及就晚上先做了中种,第二天才开始做面包用料中种材料全麦粉250克水150克酵母3.6克主面团材料高筋面粉250克鸡蛋1个白砂糖50克牛奶200克...

  • 汤种+中种+水合法鲜奶吐司(妃娟配方)面包机版本的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汤种+中种+水合法鲜奶吐司(妃娟配方)面包机版本

    鉴于面包店买的吐司添加剂较多,食材可能还不够好,价格又贵,给小朋友吃还是自己做吧。但是作为上班族下班回家做吐司,揉面、发酵、整形、烘烤、包装都要弄到很晚。后面发现有这个配方,试做了一次,绝了!利用碎片时间,第二天基本...

  • 面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法

    之前上网课购入了两大瓶亚麻籽.想着过期前给消耗掉.于是这次就试了下亚麻籽牛奶吐司用料高筋面粉(中种)250克干酵母(中种)1克盐(中种)1克水(中种)150克黄油(中种)10克高筋面粉(本种)250克糖(本种)50克盐(本种)7.5克牛奶(本种)140克干酵...

  • 香辣鱿鱼🦑芝士软面包(70%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香辣鱿鱼🦑芝士软面包(70%中种)

    配方可做9个软面包又是一款咸口软面包,香辣口味,适合中国胃,无辣不欢的人😁,鱿鱼🦑就要辣的才过瘾,吃辣段位低的人也不怕,放在面包里辣度都会减轻很多~面包超软的哦~非常好吃😋咸口软面包👇☺️香辣蟹柳芝士软面包🔗☺️火腿辣条...

  • 培根🥓卤蛋软面包(70%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    培根🥓卤蛋软面包(70%中种)

    配方可做9个软面包。咸口软面包,每一口都吃到鸡蛋和肉,最佳营养早餐就是它了😁咸香系列,更符合中国胃,简直是心头爱,吃腻了软面包,咸口面包真是惊艳。咸口软面包👇🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗用料70%中种面团高筋面粉175克➕水100克...

  • 北海道牛奶吐司(24小时中种冷藏法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道牛奶吐司(24小时中种冷藏法)

    做一次就爱上了!最近一个礼拜做了5个吐司,其中就有两个是北海道,吃一次就让人忘不了。冷藏中种法做出来的吐司比直接法或汤种法更加棉软细腻。雪白的绵软拉丝,真想睡上去哈~中种法还有一个好处就是易出膜,虽然冷藏发酵24小...

  • 70%中种红茶奶酥吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种红茶奶酥吐司

    用料中种:高筋面粉175克牛奶130克干酵母2克糖5克主面团:高粉75克鸡蛋72克糖30克奶粉9克盐3克红茶2克黄油25克酵母1克奶酥馅:黄油25克奶粉50克糖15克全蛋液20克红茶2克70%中种红茶奶酥吐司的做法中种面团揉光滑后放冰箱冷...

  • 香菇肉卷,70中种软绵懒龙的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香菇肉卷,70中种软绵懒龙

    2022.04.12撸了面包,满足了试验精神。做面包,耗时长,工艺多,材料贵,高温不健康,卡路里超标。关键我是中国胃,还是吃包子妥帖,把包子做好才是实在。馒头太寡淡,肉包一坨肉,花卷肉卷才是我的口味。无意中看到有老北京肉龙懒龙这玩...

  • 椰子油中种北海道吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    椰子油中种北海道吐司

    冷藏发酵的中种面团,烤好后常温可以放五六天都很松软,加入了椰子油,真是太香了啊……配方是两个450克吐司盒的量用料中种面团部分:日式吐司粉350克鸡蛋1个牛奶150克耐高糖干酵母5克盐3克主面团:日式吐司粉160克淡奶油130克...

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