咖喱牛肉饭配味增汤
说起日式咖喱饭其实是从蜡笔小新和柯南身上学的😅每当小新妈妈不爱做饭时就会吃咖喱,柯南他们出去野营时就会煮咖喱。结合自己这么多年的烹饪心得,总结出来的日式咖喱和味增汤方法教给大家。不是专业厨师,所以可能不正宗,但是适合我们家人的口味😊你也可以试试!
提前跟大家说注意事项:
1、日式咖喱里面传统的菜是土豆,胡萝卜,洋葱,其实我加过苹果也很好吃,更香甜。
肉类一般是鸡肉,牛肉,其实可以自己调整,家里有啥加啥,今天这里用的是牛排肉,其他肉忘记解冻了😂
2,配肉的咖喱我们直接吃,不用在做其他菜了,要是煮素咖喱就可以配炸猪排,炸虾等
3、咖喱的品牌是我常用的,我个人喜欢这个牌子,你们要是有自己喜欢的可以借鉴我的方法操作,换自己喜欢的品牌。
4、味增汤不是非必要,但是你吃过咖喱就知道,其实咖喱的口感腻腻的,淡淡的味增汤可以中和这种腻腻的感觉,那你可以配一个清淡的汤就可以啦!
下面言归正传,开始做饭,最近发现加点牛奶更好吃哦!
用料
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
牛排 | 1块 |
咖喱块 | 半份/2块 |
味达美 | 少许 |
牛奶 | 半盒 |
咖喱牛肉饭配味增汤的做法
准备咖喱食材,这款咖喱就是我常用的,一般给孩子就用原味的,他一共有三个辣度,大人吃可以选择中辣或者特辣。其他肉类解冻太慢(主要孩子临时要吃咖喱不爱动)我用的时候切牛排,这个很嫩容易熟。
切成大小合适的块,最好食材都差不多大小,咖喱也切小块备用,这样一会容易化开 。
味增我用的是这种淡色味增,金针菇是儿子喜欢吃,正好有西葫芦(茭瓜)来半根,还有嫩豆腐半块,味增根据自己口来一勺或两勺,建议大家第一次少量多次加入。要是有蛤蜊或者虾还可以煮海鲜的味增汤哦!
将茭瓜和金针菇洗净切好,嫩豆腐也切块备用
好啦所有食材都准备好啦!咱们先煮咖喱吧!
锅中倒油,油热后加入洋葱炒至微微泛黄
倒入土豆,加入少许味达美翻炒片刻
倒入牛肉粒,倒入一点水翻炒一下盖锅盖焖至开锅
开锅后关火,加入切小块的咖喱块,翻拌至咖喱块融化
这个说明上是一盒四份装,我一般用半盒/两块
倒入半盒牛奶,牛奶可以增加香气,也不会让咖喱为那么的重,大家可以试试
倒入水没过食材,搅拌均匀
开锅大火煮至开锅,转小火煮至土豆,牛肉软烂(中间记得搅拌一下,咖喱容易糊锅底哦!)所以日过用牛肉这种牛排肉容易熟,要是普通牛肉可能煮不好噢!鸡肉更容易操作,记得选鸡腿肉哦!
食物煮软后,大火收汁,大约看锅壁,就是这样厚厚的挂壁就可以啦!收汁的时候一定记得搅拌哈,别糊锅哦!
准备吃饭前五分钟煮汤就可以啦!冷水下入所有食材,水量按照我按照三碗水添加。
煮汤时用凉白开讲味增搅拌至无颗粒
开锅后,食材熟了,加入味增搅拌均匀,微微冒泡即可,不用烧到冒大泡哦!
好啦,可以吃啦!喜欢的可以用海苔剪上眼睛哦!
不说啦!要去吃饭啦!儿子已经上大嘴啦!祝小朋友们都能大口吃饭饭。
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