茄子干炒咖喱（2人份）

摘自《阿育吠陀香料蔬食料理》。

用料  

茄子干炒咖喱（2人份）的做法  

1. 茄子切条，青辣椒切大段，生姜切碎。

2. 茄子、姜黄、盐，搅拌混合后放入油锅炸至浅褐色捞起。

3. 青辣椒加油炒香，之后加入材料Ⓐ和水一起蒸煮。

4. 全部煮熟后加入茄子、椰奶，稍微煮一下就关火。

小贴士

V↑/ K↑