网红酸奶爆浆大麻花(小美版)
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酸奶 | 110克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
馅 | |
酸奶 | 200克 |
奶粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
表面 | |
面包糠 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
网红酸奶爆浆大麻花(小美版)的做法
酸奶、奶粉、玉米淀粉放入主锅,10分钟/100度/速度3,不要盖量杯
倒入裱花袋,放一边备用
不用洗锅,面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、酸奶放入主锅,30秒/速度3-6混合均匀
加入盐,3分钟揉面
加入椰子油,6分钟揉面
等分成6份,醒30分钟
擀成长方形,翻面,挤上馅儿
轻轻卷起,第一层的收口一定要收紧
最后的收口处沾点水,再卷起来
收口捏紧
做好的面团全部用保鲜袋包住,做完最后一条后,再拿出第一条做好的面团
轻轻地揉长
试了几个版本,最后觉得以下最好不但简单,最后的成品也最好看!
两头捏紧,然后把面团绞一下,收口处尽量压在面团下面发酵至1.5倍大
刷上牛奶,裹上面包糠
烤箱预热,160度 20分钟
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