爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜
用料
萝卜 | 1根1300g |
糖 | 很多量用于杀出萝卜水 |
糖(甜度根据自己口味添加) | 60g |
醋 | 300g |
生抽 | 200g |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 几片 |
爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜的做法
萝卜切成四瓣
切成这么大的片 有一点厚度
加入很多糖 杀出萝卜的水 口感会脆
腌制1小时
杀出水,倒掉,洗净萝卜,攥出水(注:这一步喜欢吃酸甜的可以不用再洗萝卜,直接加后面的酱油醋,就是后面不需要再加糖了)
醋,生抽,糖,蒜 ,小米辣,姜,拌匀
倒入萝卜里 拌匀.想要辣一点,可以多加一点辣椒.口感,酸甜可以适当调整.
装入保鲜盒,第二天就可以吃了.汤水不多的情况,翻拌一下.
腌制第三天 味道更好啦
酸酸甜甜微辣的脆萝卜.
小贴士
萝卜可以去皮,最好不去皮i.
添加调料的时候,随时尝一下酸甜度,可以再加一点量,醋和酱油的比例3:2 三勺醋 两勺酱油 颜色要深一点可以加一点老抽.
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