糖醋排骨~超级适合懒人
从小就喜欢吃糖醋排骨,但是,由于比例不好掌握,做出来不是甜了就是酸了,所以,很少做。后来同事告诉我这个口诀,一下就觉得这道菜太简单了,关键是还不用油,锅好洗😃太喜欢了。
由于吃饭人少,我一般只买2根或者3根肋骨,用的陶瓷勺子很合适
用料
肋排 | 2匹 |
料酒 | 1勺 |
水 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 5勺 |
糖醋排骨~超级适合懒人的做法
将排骨煮30-40分钟,煮排骨一定要用冷水,因为,冷水能将排骨中的血水更好煮出来。
将煮好的排骨夹起来装盘
把铁锅洗干净,按照这个比例放入调料~一勺酒,两勺水,三勺酱油,四勺醋,五勺糖
2勺水
3勺酱油
4勺醋
5勺糖(如果喜欢甜点,白糖就舀得满满的,反之就舀平点)
大火,将调料烧开
倒入煮好的排骨,不停翻炒
不停翻炒
当白糖完全融化,糖汁变浓稠后,开小火不停翻炒(切记要开小火,要不,糖汁就会炒糊)
翻炒到糖汁完全收干
糖汁炒的不能再干了就可以装盘了
小贴士
这个口诀很简单,但是有个要点就是选择勺子的大小一定是根据3勺酱油来定~这就是根据买的排骨的多少选择勺子大小,而勺子大小又根据3勺酱油的咸度适中来定。
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