鱼香鸡蛋+万能调料汁配方
🖊今天炒了个木耳胡萝卜鸡蛋,和饭店一样一样的味道,点睛之笔当然就是黄金比例的鱼香汁了。还有就是把一半姜蒜爆香,留一半起锅前放,生熟蒜香的相互碰撞,一定会把你的把味蕾给叫醒。
🖊简单快速的家常菜,堪称下饭神器。
🖊喜欢就试试吧,不会让你失望的…
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 一把 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 8-10瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鱼香汁:👇 | |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
鱼香鸡蛋+万能调料汁配方的做法
准备食材
三个鸡蛋 一勺豆瓣酱
木耳泡发好 胡萝卜去皮 青椒去籽。胡萝卜青椒切丝,姜蒜切末,木耳切丝,鸡蛋打散。
把一勺淀粉加水调成水淀粉,3勺生抽+3勺白糖+3勺白米醋+半勺鸡精
搅拌均匀,调成鱼香汁。热锅放油,油热后倒入打散的鸡蛋,摊成蛋饼。
用锅中余油爆香姜蒜(姜蒜留一半),油少了可再加一点,放入豆瓣酱,炒出红油(小火)。
然后开大火,放入胡萝卜丝,木耳丝,翻炒2分钟断生。
放入鸡蛋青椒翻炒。
放入另一半姜蒜末,翻炒均匀。
淋入鱼香汁,翻炒均匀后关火出锅。
美味诱人。
鲜香美味,咸淡适中,不能再好吃啦 !
晒图💕
小贴士
1.炒郫县豆瓣的时候要小火,否则容易炒糊粘锅。
2.兑入碗汁的时候要先搅拌一下,淀粉会沉底。
3.鱼香汁的比例请根据自己口味酌量增减。
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