黑椒孜然肉铺
鼓浪屿有名的肉铺,每次去都会提个几袋回来,那种味道怎么都做不出来,干脆自己研究个新口味
加了孜然的肉铺,有独特的味道
我们家涵涵下午起床后连续吃了好几块,还说好吃……
用料
瘦肉 | 400克 |
酱油 | 5克 |
料酒 | 5克 |
姜汁 | 5克 |
细砂糖 | 10克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
孜然 | 5克 |
盐 | 2克 |
白芝麻(黑芝麻) | 10克 |
蜂蜜 | 15克 |
黑椒孜然肉铺的做法
准备好材料,并称重。
除了蜂蜜、芝麻外全部加入瘦肉里搅拌均匀,然后腌制10分钟。
烤箱预热180度,准备一张和烤盘差不多大小的锡纸,放入烤盘整理好,将肉铺在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄一致的肉片,撕去保鲜膜。
放入提前预热的烤箱中层,上下火,烤15分钟。
将烤盘取出,倒出烤盘里的水份,然后在肉片表面涂上蜂蜜,撒上芝麻,再入烤箱8-10分钟。
再取出,将肉片翻面,在另一面刷一层蜂蜜,有芝麻的一面朝下,再次放入烤箱,烤5分钟左右。
取出,冷却后从烤盘纸上取下,剪成需要的大小即可。
小贴士
1,买回来的猪肉建议偏瘦,这样烤制的时候不容易出油。
2,如果喜欢颜色深一些,可以加一点老抽,这样盐就得减少点。
3,擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制时候受热才会均匀。
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