潮汕版花菜粽子
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用料
花菜 | 1大个 |
扁豆 | 100克 |
腰豆 | 一小把 |
花生米 | 20克 |
腰果粉(其他粉也可,也可不用) | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜头 | 1头 |
香菇 | 5朵 |
猪肉 | 250克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
咸鸭蛋 | 8个 |
板栗 | 100克 |
五香粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
猪油 | 50克 |
粽叶 | 25片 |
潮汕版花菜粽子的做法
豆子香菇提前一晚泡上,蒜头切小,香菇切丝,用猪油把蒜头香菇分别炸到微黄,花生焯水,猪肉提前一晚用五香粉,盐腌制
花菜切碎焯水挤掉水份然后和花生,扁豆,腰豆,蒜头,香菇,蒜头,腰果粉,鸡蛋,盐,五香粉,全部搅拌均匀
两张粽叶一边卷成三角形,一层料肉蛋放中间再放上一层料,压紧然后包好捆起来(这个过程没有拍照借用糯米粽的图片)
隔水蒸45分钟
小贴士
粽子没有固定配料,粗粮想吃能吃什么加什么,像虾米等,喜欢潮式粽的味道
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