复活节烤羊腿 Gordon Ramsay
原方子:
用料
辣味干料 | |
fennel seed | 1 tbsp |
smoked paprika | 1 tbsp |
cayenne pepper | 1 tbsp |
cloves | 1 tbsp |
cinnamon | 1 tbsp |
盐 | |
烤肉香料 | |
cinnamon | |
Thyme | |
淋酱 | |
pepper mustard | |
table olive oil | |
青柠皮屑 | |
青柠汁 | |
蔬菜 | |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 3-4条 |
胡萝卜 | 3根 |
蜂蜜 |
复活节烤羊腿 Gordon Ramsay的做法
混合所有辣味干料。注意茴香籽fennel seed 很像孜然粒,但是并不是。如果中式口味,用孜然粒也可以吧
将小刀刺穿羊腿,旋转小刀,制造出一个肉洞。每个羊腿刺出来3-4个。
将一根cinnamon 肉桂和一根 thyme 百里香一起塞到每一个肉洞里面。
让羊腿在辣味干料里面翻滚,每一个寸皮肤都裹上料。
所有蔬菜切块
热锅放橄榄油,放入所有蔬菜,炒香,倒入蜂蜜
放入羊腿,每一面都煎一下
淋上橄榄油和盐,放入烤箱300度,烤60分钟
准备淋酱:
pepper mustard一勺,加橄榄油,擦一点青柠皮屑进去。青柠在砧板上滚一滚,然后切片挤出青柠汁。搅拌均匀羊肉切薄片。盘里加一点烤土豆条,铺上羊肉片,淋上酱。美美哒
小七烤的是羊膝,羊肉动起来!
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