年夜饭菜品★鲍鱼焖花菇
年夜饭菜品!
今年过年原地不动,年夜饭吃什么变得有点伤脑筋了,一家子人不多天气又冷不想弄太多菜式,整几个简单有内涵的就是。广东人最喜欢喝汤,过年要吃点好的,来个花胶鱼翅汤(后续有时间在上传制作流程),老人家喜欢软烂入味的就来个鲍鱼焖花菇,虽然程序有点多但真的好吃😋,在这里分享给大家
用料
鲜鲍 30 | 只 |
五花肉500 | 克 |
花菇20 | 朵 |
姜片5 | 片 |
蒜头4 | 瓣 |
蚝油2 | 勺 |
鲍鱼汁3 | 勺 |
年夜饭菜品★鲍鱼焖花菇的做法
新鲜鲍鱼(最好是直接叫人杀好,我是在抖音买的带壳的,要自己杀),五花肉切厚块,花菇泡发之前四小时中途换水,泡发好的花菇剪掉茎不要,姜片蒜头,蚝油鲍鱼汁备用
锅里烧油放姜片蒜头爆炒五花肉,爆香放少许料酒和少许盐,加入花菇炒几下加清水加蚝油,水没过花菇中火煮十分钟然后小火慢炖二十分钟带花菇软烂了放鲍鱼,在鲍鱼上倒鲍鱼汁煮五分钟收汁装盘即可(有条件的用砂锅来焖,我是做好半成品再搬运到婆婆家完成最后一道工序的)
为了美观有食欲,装盘也很重要,再把冬菇围着盘子外围摆放一圈,再把灼好的生菜摆中间,最后把鲍鱼一只一只摆放最上面,淋上汁。
色香味俱全的鲍鱼焖花菇作品完成!老人小孩个个都喜欢😍,年夜饭吃这好吃不腻。
-
白萝卜丝肉丸子的做法和图解,白萝卜丝肉丸子怎么做更好吃
用料白萝卜五花肉玉米粒香菇白萝卜丝肉丸子的做法❤️白萝卜削成丝,加盐腌制5分钟,拧干多余的水分(不用洗的);五花肉剁碎,香菇提前浸泡3个小时切碎,(五花肉➕玉米粒➕香菇➕淀粉➕生抽➕白糖➕盐➕白胡椒粉➕油)搅拌均匀;肉馅和萝卜丝搅拌均匀搓成小团子放在碟上水开上锅蒸...
-
鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的烹饪做法,大厨教你详细做法
鼎爷厨房菜,适合过年,宴客用料虾仁适量半干湿吊片1只蛋白1杯生粉半杯红葱头2个大蒜3瓣辣椒3个五香粉2勺绍兴酒半杯鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片的做法准备好以上材料,吊片冲水洗干净,撕去外层便可,虾仁挑肠,用毛巾轻轻揉搓吸水刀背拍虾,然后剁,用机器打也可以,只不过口感就...
-
蛋饺自制,过年蒸菜必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
经常记得小时候过年时妈妈做蛋饺。念念不忘那个自家的味道。特意在网上买了个大勺子,开始学着妈妈的样子做蛋饺啦。用料肉末400克左右鸡蛋8个盐适量食用油蛋饺自制,过年蒸菜必备的做法肉末馅按网上搜的万能馅调好味。鸡蛋打散时放一小勺(约5克)盐,打时间久一点,要把...
-
不用油炒的蒸南瓜🎃配四喜丸子🔥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料小南瓜1个生抽1勺盐3克香油1勺大米1杯四喜丸子4个大白菜叶4片不用油炒的蒸南瓜🎃配四喜丸子🔥的做法小南瓜洗净切大块,放入蒸锅,蒸20分钟。白菜焯水5分钟,捞出盛碗。蒸好的南瓜放进碗里,加入盐、生抽,用筷子沿着南瓜皮反向夹碎,搅拌均匀,即可食用。四喜丸子蒸好,盛...