蟹肉扒西兰花
酒楼或酒店里,在专为情人节制定的食单上,你或许会看到一道名为“情投意合”的菜,这便是“蟹肉扒西兰花”了。之所以取名情投意合,不仅是因二者配搭制作出来的菜式好看,同时,蟹肉和西兰花的搭配在营养上也充分诠释了食物酸碱平衡,相辅相成的营养原则。可谓是集好看、好吃、营养为一身。
尽管现在不是情人节,但不妨现在家自己尝试着做一下这道蟹肉扒西兰花,等到情人节那天,说不定还真能为他(她)露一小手呢。
用料
肉蟹 | 一只 |
西兰花 | |
鸡蛋清 | |
盐 | |
鸡粉 | |
生粉 | |
白砂糖 |
蟹肉扒西兰花的做法
先将螃蟹拆肉,这一点不要着急,不要有蟹壳的渣滓在里面。一般做一道扒菜,一只螃蟹的全部蟹腿肉就基本够了。当然,整只螃蟹或几只螃蟹的肉一起来做这道菜更很过瘾哈
西兰花改成小瓣,洗净,注意里面可能有小虫子。可以将改好的小瓣放进盐水盆中浸泡,小虫自然就会被杀死并沉入水底的
炒锅烧一锅水,水开后,将改好的西兰花放入焯水,水中加入少量食盐和色拉油,约2分钟左右捞出
炒锅加入色拉油,将焯好水后的西兰花略炒几下,出锅,摆盘。最好能摆出一个造型,好看一点
炒锅烧热,倒入色拉油,将拆好的蟹肉倒入,轻轻推炒几下,倒入少许高汤或水,用盐、鸡粉、少许白砂糖调味,勾薄芡,关火的同时,将半个鸡蛋清打进锅内,使其成蛋白花状,出锅
将蟹肉芡汁淋在摆好造型的西兰花上,这道营养、美味又简单的蟹肉扒西兰花就可以大快朵颐啦
小贴士
西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。研究表明,西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。同时西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用,富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;同时其还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
但,患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人,吃蟹后易加重病情;患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人,吃蟹后易引起病毒恶化;患有冠心病、高血脂的人,应不吃或少吃;
患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉,因易诱发腹痛或腹泻。
蟹肉食物相克:
不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
-
情人节特餐--韩式辣炒芝士鸡排饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天是正月初七,也是情人节,还是上班的第一天,虽然上班这个事儿跟我没什么关系吧!但是还是要凑个热闹过一下的,上午工作完出去星巴克坐了一会儿,春节也就这个地方还在一直坚持工作,要不真的不知道哪里暖和能呆一会儿了~~~看着街上的人越来越多,为了避免被挤死~~急死~~...
-
黑椒芦笋牛扒的做法和图解,黑椒芦笋牛扒怎么做更好吃
牛扒外焦里嫩,蔬菜黄油味香啊,再开一瓶红酒,点上蜡烛熄了灯,拉开情人节真正序幕哈哈还是需要美食开道。用料黄彩椒牛里脊洋葱橄榄油红酒黑胡椒牛油芦笋蘑菇红彩椒盐黑椒芦笋牛扒的做法牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑...
-
情人节快乐食谱做法大全,超简单的情人节快乐做法步骤
看到微信教学玫瑰花,心动了,就自学,做出来觉得好有趣😊用料草莓5只芹菜1棵小西红柿4只牙签2根情人节快乐的做法西红柿切边,穿过牙签草莓在芹菜上摆放小贴士太简单了,都不好意思上传,😊...
-
情人节简餐食谱做法大全,超简单的情人节简餐做法步骤
今天的食谱是香煎里脊肉和土豆泥沙拉,原食谱来自贝太厨房,制作轻松,外形讨巧~情人节简餐用料里脊肉100克盐3克白胡椒粉3克白酒5ml黄油50克(有顾虑就不加)土豆1个黄瓜碎20克甜玉米粒20克胡萝卜碎20克(准备你喜欢的蔬菜丁就行)鸡汁5ml(没有可不用)牛奶15ml情人节简餐的做...