香草花花奶冻
居家隔离期间馋甜品,很开心买到了雀巢淡奶油。从阳台上摘了些花花草草,做个香草花花奶冻。
用料
奶冻 | |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
吉利丁片 | 2片 |
零卡糖 | 20克 |
花草茶 | |
胎菊 | 10-15朵 |
琉璃苣 | 8-10朵 |
百里香 | 3枝 |
零卡糖 | 依自己喜好添加 |
沸水 | 适量 |
花草茶冻 | |
花草茶 | 100克 |
吉利丁片 | 1片 |
琉璃苣 | 5朵 |
重瓣短舌匹菊 | 3朵 |
法国麝香百里香 | 1枝 |
山谷晨光百里香 | 1枝 |
薄荷 | 1-2片 |
(可食用花草随意添加) |
香草花花奶冻的做法
摘取新鲜香草和可食用花卉,洗净备用,沸水冲泡花草茶,备用
吉利丁片凉水泡软
小火加热牛奶和淡奶油混合液,微微冒泡即可关火,加入2片泡软的吉利丁片,搅拌溶解均匀
把奶液倒入模具,我这里用的慕斯模底下包锡纸。撇去泡沫,放入冰箱冷藏2-3小时
准备花草茶,小火加热,
离火加入一片泡软的吉利丁片,搅拌溶解均匀冰箱冷藏2-3小时后的奶冻已经基本凝固
在奶冻上面加入冷却的花草茶吉利丁混合液
把花花草草摆进去,舀去泡泡,送入冰箱冷藏一夜
拿出来用吹风机或者热毛巾加热模具外表面,即可轻松脱模。
成品多漂亮哇!
小贴士
花草茶可以多泡点,蛮好喝的。琉璃苣有舒缓功效,味道像是黄瓜清香,不过泡到茶里就喝不太出来,百里香的味道比较明显,喝起来很舒服。
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