美味可口冰镇小龙虾
炎热的夏天,就是要吃色香味俱全,晶莹剔透的冰镇小龙虾,冰爽可口,做法超简单
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 5片 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 10克 |
花椒 | 数粒 |
洋葱 | 半个 |
小米辣,野山椒 | 根据自己口味 |
槽卤 | 1瓶 |
美味可口冰镇小龙虾的做法
分盘准备好所需材料,柠檬切片,小米辣野山椒对半切开,或者切斜刀备好。再准备一个放小龙虾的大碗,冷藏上冰水,一会给小龙虾降温用。
所有材料入碗,再加200ml水,根据自己口味加减水。
没有拍小龙虾处理过程,最后处理成去头的就好,腹部一定要刷干净
上锅,码上大葱短,撒上花椒入锅整12分钟
小红虾出锅😃
把准备好的冰水拿出来给小龙虾降温紧肉,冰大概十秒左右就好了
把冰好的小龙虾放准备好的槽卤调料里,蒸小龙虾的花椒直接倒入碗里,码一下龙虾,尽量让所有的龙虾都浸泡入汤里,放入冰箱冷藏两小时以上。
出冰箱,放上薄荷叶,或者香菜点缀一下就可以开吃了。
想拍照的话可以把槽卤水先倒出来,放入冰块,拍照更好看哟
小贴士
这道菜几乎没有难度,也不要厨艺,简单粗暴,就是摆盘费一点点功夫,自己觉得怎么好看怎么摆哈哈😃。可以预先准备好冰块用来拍照
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