日本料理店能有的口味——金针菇肥牛卷
每每有朋友来我家吃饭,总爱做这一道,一好友更说,之前这边做这个菜好吃的只有八佰膳,现在都易主了。唯一好吃的就只有你做的了🤣🤣🤣我觉得酱料其实是重点。且除了卷金针菇费时外,其实把这菜弄好真的超级快。
用料
金针菇 | 一大把 |
肥牛卷 | 按人数取响应件数 |
酱油 | 3勺 |
味淋 | 两勺 |
烧酒/清酒 | 两勺 |
水 | 两勺 |
把金针菇分一小份一小份,因为我还剩下七卷肥牛卷,于是金针菇也分成七份
金针菇肥牛卷卷成这样
准备酱料。比例:白酒、味淋、酱油、水比例是:2:2:3:2(我用调味勺)。(备注:如果用日本牛丼,即日本酱油,那味淋可以忽略,但酱料必须加盐,因为其实日本酱油本来都甜,这个更甜)
油热,金针菇肥牛卷下锅(备注:肥牛卷封口朝下,方便粘住不散开)
一会儿功夫,肥牛卷变色翻转继续煎(因为金针菇会出水,所以继续大火不怕)
翻转后就可以把酱料倒进锅里煮了,这时转中小火都可以。
配上西红柿、菜以及沙拉酱就可以上盘。
小贴士
(1)要有外面日本料理的效果,那个酱料我觉得用中国酱油加酒加味淋味道更浓厚。比例如图里的。最后还可以加生粉,让酱料更稠一点。
(2)外面日本料理店是会加上沙拉酱的,我自己平时自己吃也加沙拉酱,味道更好!
(3)为免金针菇肥牛卷一放进锅里散开,记得肥牛封口朝下噢!
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