媲美卡士的酸奶配方
这个酸奶我女儿和老妈第一次喝的时候,就深深爱上了,以后再做其他配方的酸奶,家人都不喜欢。都是嘴刁的人啊😂😂,如果你们的家人喜欢喝酸奶,那就试试这个配方吧。
❗❗❗❗做酸奶之前必须要做的一件事。就是对容器进行消毒,我用的养生壶做酸奶比较方便。
消毒步骤:1.养生壶烧一壶开水。
2.手动蛋抽放到开水里消毒,这里的手动蛋抽,你可以换成勺子,筷子等任何搅拌工具,但是都要消毒,用蛋抽纯属是因为能把菌粉搅的更均匀。
3.如果直接用那种玻璃酸奶瓶做酸奶的话,那就把玻璃酸奶瓶放进沸水里过一下消毒。
切记,这一步千万不能少。因为如果有杂菌的话,会影响酸奶的成功率。
用料
纯牛奶 | 1000克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 70克 |
酸奶菌粉 | 2包 |
媲美卡士的酸奶配方的做法
准备好纯牛奶,淡奶油,酸奶菌粉。推荐用新疆牛奶。这里不涉及任何广告,因为自己做过实验,新疆牛奶做出来的酸奶比普通牛奶奶味儿更浓。淡奶油我这次用的总统,小瓶方便,一次一罐不浪费。菌粉暂时用的就是普通的,没发现菌粉对酸奶口味的影响。糖的话,不建议再减少。太少的话,奶香味儿就激发不出来,如果实在不喜甜的话,就根据自己口味调整吧。
消毒好后,把以上所有材料倒入养生壶内用蛋抽搅拌均匀。养生壶直接按酸奶功能,默认六个小时,或者放入酸奶机中。如果烤箱有发酵功能,可直接调至38度,发酵六小时即可。冬天可适当延迟到八小时。
我一般是晚上做早上起来拿出来,用蛋抽搅拌均匀,分装到玻璃瓶内。这时的玻璃瓶保持干燥即可,不用去消毒。分装好的放进冰箱冷藏。孩子放学回来就可以喝啦!一定要放冰箱,酸奶刚做好的时候,并不好喝。
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