解忧新疆炒米粉
😁没有什么烦恼是一碗新疆🐔 草解决不了的,如果有,那就加个🐔拌
用料
米粉 | 200克 |
油白菜 | 8棵 |
香菇 | 4朵 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
辣酱 | 3勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
解忧新疆炒米粉的做法
米粉冷水浸泡一晚上约12小时,不泡的话不好煮
鸡肉切片,加郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽或老抽腌制1小时以上
油白菜和香菇洗净备用
泡好的米粉捞出沥干备用
水烧开后煮米粉,约25分钟,喜欢筋道些就少煮会儿,牙不好就多煮会儿
米粉煮好啦!用冷水过一下更好吃😋
香菇切片,葱切丝,姜剁成沫,花椒备用
热锅凉油下花椒,炸花椒油,花椒粒要捡出来扔掉哦
下鸡肉煸炒熟,可以加少量盐
另起锅热油煸香葱花姜末,油要稍微多些哦
放入香菇一起炒炒炒
放油白菜一起炒炒炒
加入辣酱,最好是香辣带肉丁的哇咔咔
炒炒炒加盐等油白菜叶子出水,溢出酱汁
放入煮好已过水的米粉,和炒熟的鸡肉
可以加鸡精和生抽调味,翻炒让米粉充分吸收酱汁
大功告成,可以安心享用啦
小贴士
必须要有酱才好吃😋需要强调的是,因为酱里已经有很多盐了,所以加盐和生抽一定要注意分量。牛炒配芹菜也很赞哦~
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