呛拌藕片(内附藕片不变黑小秘籍)
菜谱2.52W
用料
莲藕 | 400克 |
生姜 | 1小块 |
干辣椒 | 3个 |
香菜 | 1根 |
味达美清香米醋 | 2勺 |
六月鲜12克轻盐昆布酱油 | 1勺 |
白砂糖 | 1_2克 |
盐 | 1_2克 |
鸡粉 | 1克 |
米醋(浸泡用) | 1勺 |
米醋(焯水用) | 1勺 |
呛拌藕片(内附藕片不变黑小秘籍)的做法
莲藕切片,冲洗掉表面淀粉,水里加1勺白醋浸泡
姜切碎,干辣椒,香菜切段
热油泼一下,油温不宜过高,辣椒糊了会变黑发苦
加入白砂糖
加入鸡粉
2片味达美清香米醋
1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
加入1_2克盐
加入两勺清水,搅拌均匀,呛拌汁就做好啦
开水中加入1勺米醋,放入莲藕焯水,三四十秒即可,表面没有生白色
立即放入冷水中冲洗掉表面淀粉,并使莲藕迅速降温,控水
控干水分的藕片放入大碗
加入调好的呛拌汁搅拌均匀
盛盘拍照!
口感非常爽脆!
小贴士
1.放生姜真的很提味,我不喜欢放蒜,如果有朋友喜欢也可以试试
2.调料根据自己喜欢调整吧!毕竟百人百味
3.浸泡和焯水时加米醋(白醋),切片后和焯水后冲洗掉表面淀粉都是藕片不变黑的小秘籍哦!
-
「清炒冬瓜皮」的做法和图解,「清炒冬瓜皮」怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
焌米茶食谱做法大全,超简单的焌米茶做法步骤
用料大米杯焌米茶的做法大米不用洗直接丢锅里中火不停翻炒至金黄大概要炒20分钟的样子一定要不停的翻动不然会糊晾凉装瓶锅里水烧开舀出要吃的分量冲洗干净倒入锅里煮至开花关火倒入碗里晾凉就可以吃啦...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...