农历四月初八的乌饭
菜谱2.88W
农历四月初八,吃乌饭:)
乌饭树别名牛筋,又名南烛草木。
用料
南烛叶(乌饭叶) | 250g左右。 |
糯米 | 适量。 |
清水 | 适量。 |
白砂糖 | 适量。 |
农历四月初八的乌饭的做法
乌饭叶摘去枝干和枯黄的老叶,并清洗干净。
将洗净的乌饭叶切碎。
如图,不需要切得太细。
将乌饭叶浸泡在干净的清水中,带上一次性手套,将乌饭叶揉搓出汁(一般到叶子被揉搓变软的程度)。
揉搓几分钟后,静置浸泡4个小时左右。
然后过滤出汁备用。PS——以上步骤也可以采用搅拌机法:
将洗净的树叶放入搅拌机,然后倒入适量清水(500ML左右)一起高速搅拌几分钟,最后过滤出汁。将滤出的汁水倒入洗净的糯米中,搅拌均匀后,浸泡3-4小时。
将浸泡好的糯米倒入电饭锅中蒸熟。
盛出后撒上适量白糖。
请君慢用。
小贴士
1、如果有家用搅拌机,可以使用步骤5的搅拌机法。
2、如果将浸泡好的糯米倒入电饭锅后感觉水不够,可适量添加清水。
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