豆干沫子拌茼蒿

看木心的一首诗，里面写到豆干末子拌马头兰，被馋到了，于是做了这个。

用料  

豆干沫子拌茼蒿的做法  

1. 把酱油、剁椒还有碎蒜泡一起，作为拌菜的酱备用。

2. 洗净茼蒿，摘成手指长一段，滤水。

3. 豆干切小丁，白辣椒切末。

4. 下油，加少许姜蒜爆香，再陆续加泡白辣椒和豆干沫，翻炒到豆干熟，出锅。

5. 烧水，水开后加点盐，然后倒进茼蒿焯水，熟了后捞出。

6. 茼蒿和豆干沫搅拌，乘盘。吃的时候再分次浇酱料。

小贴士

泡椒最好用比较新鲜还带有一点绿色的，太老的酸味重。