香炒柚子皮
柚子收获的季节,常常吃到奶奶用柚子皮炒来做菜吃,不管是做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,或是早餐用来送粥,和馒头都很香。
柚子皮可以与猪肉红烧或是放生姜蒜末清炒,不过我比较喜欢清炒,吃起来有淡淡柚子的清香,柔软清爽。
与猪肉红烧也是很好的结合,美味的同时可以解腻。
清炒柚子皮说不上是多么美味的食物,现在的生活,好吃的美食应有尽有,但是还是有一些朋友们应该偶尔炒了吃,就像我这样的,今天就来分享这道香炒柚子皮吧!
准备柚子皮去除苦水
首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮,把柚子完整的剥下来,切成小长条。
倒入锅中加入冷水没过柚子皮,焯水3分钟,关火。
把水过滤,用冷水冲,然后两个手用力把柚皮的苦水给挤出来,重复两遍。
挤干水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天,然后挤干水冲洗一下基本都没有苦味的了。
视频老上传不成功,正在努力
用料
柚子皮 | 一个 |
盐 | 1/3茶勺 |
生抽 | 1茶勺 |
青葱 | 两颗 |
生姜末 | 少许 |
大蒜末 | 少许 |
剁椒 | 2茶勺(自行调整) |
香炒柚子皮的做法
准备好材料
中火热锅加入适量油,下姜末,大蒜苗炒香,下柚子皮,加入盐适量,快速翻炒均匀。
下半杯水,下青葱,剁椒酱,下生抽一茶勺,1/8鸡精,快速翻炒均匀,翻炒均匀使青葱至熟。
出锅装盘。
小贴士
1.建议焯水时间2-3分钟即可,时间太长柚子皮失去韧性,太软烂。
2.炒的时候注意火候,使用中小火为佳,火太大时及时调整。
3.柚子皮像炒海绵似的,吸水贼快,所以全程我都是快速翻炒,使入味均匀。
4.因为每个人的味觉不同,食材的分量也不同,我用了一整个柚子皮,而柚子大小不一,所以调味料请自行调整。
5.因我不经常上下厨房,如有疑问需要及时回复的朋友可以加入我的美食生活分享微信群lan865403350
不好意思,有些啰嗦了!
最后祝您生活愉快
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