武汉特产(鸡冠饺)
菜谱1.79W
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 90克 |
瘦肉 | 若干 |
粉丝 | 2把 |
炒菜用的调料 | 若干 |
武汉特产(鸡冠饺)的做法
把酵母放里面温水里化开,静置2分钟,然后和面,面团要活稍微湿一点,盖上保鲜膜,放进冰箱
准备馅料,瘦肉,粉丝,瘦肉腌制一下,裹点淀粉,油上锅烧开,放姜末蒜末炒香,倒入瘦肉炒变色倒入粉丝,炒熟了放老抽,生抽,耗油,盐,鸡精,糖。(就像炒菜一样)盛起来备用。
案板上抹油,把醒好的面团拿出来,分成6等份,用三个手指按平,先按边缘再按中间,像包饺子一样,中间厚一点,边缘薄,不然容易破。把调好的馅料放中间,把一头拉起来沾到另一头,把口封好。
锅里上油开大火,带油温差不多180度左右饺子上锅中火炸至两面金黄。捞出控油
。
这个饺子有一个巴掌那么大。因为全城都是我一个人在弄,所以没用时间拍照
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