小卖店里卖的五毛钱汉堡包
1.高筋面粉称好过筛备用。
2.白糖、盐、黄油、牛奶倒入碗中隔水加热融化。
3.鸡蛋打散,待液体温度在四十度左右倒入鸡蛋液搅拌匀,再加入酵母让其溶解。
4.把混合液体倒入面粉中和成面团,面团可能有点稀,不要紧和到没干粉就可以。盖上保鲜膜让面团发至两倍大。
5.发好的面团需要二次揉和排气,然后再进行二次发酵至两倍大。
6.案板上多撒些干面粉,把面团取出揉成长条状,分成同等大小的剂子。
7.随自己的喜好添加馅料,我做的是椰蓉馅的,就像平时包豆包一样包住馅料,收口那一面作为底部。
8.做好后的汉堡坯表面刷少许水,然后沾一下面包糠,再次醒发半小时,油温五成热时下入汉堡包,炸制两面金黄即可捞出。(一面大概炸两分钟左右)
用料
高筋面粉 300g | 盐 2g |
牛奶 200g | 酵母 7g |
白糖 50g | 鸡蛋 1个 |
黄油 25g | 面包糠 适量 |
小卖店里卖的五毛钱汉堡包的做法
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