超级下饭的凉拌豆腐丝
这道凉菜味道绝对爱了!对于干饭人绝对是不错的下饭菜。
🌶辣椒油是精髓,要现做现吃。
🌶薄荷和葱花是灵魂,起到点睛之笔作用,加了绝对有你意想不到的惊喜🍭
此外,我不建议改方子。🌱
用料
干豆腐丝 | 1把 |
花生米 | 适量 |
干辣椒段 | 1小把 |
辣椒面 | 适量(多点更香😅) |
芝麻 | 适量 |
无味植物油 | 适量 |
姜末、蒜末 | 少许 |
生抽 | 1大勺 |
米醋 | 1小勺 |
盐巴、味精 | 适量 |
葱花(精髓) | 适量 |
薄荷(精髓) | 少量 |
香菜 | 适量 |
超级下饭的凉拌豆腐丝的做法
豆腐丝取适量,用开水泡发洗净放凉。
取小奶锅烧植物油,烧热后下花生米炸香,全程中小火,注意不要糊了。
捞起后放干辣椒段,中小火爆香,捞起和花生放一起(这玩意容易糊,全程守候)。
另取一小碗,放入适量辣椒面,一把芝麻,倒入热油(油要多一些💥💥油温不能太高),做成辣椒油。最后将三者混合。豆腐丝中加一大勺生抽,一大勺米醋,调入盐巴、味精(或少许白糖),加入适量姜末、蒜末。
切入葱花、薄荷叶(稍微切成段)、香菜段,最后倒入灵魂辣椒油,完工上菜!小二,上菜!能干两大碗饭!
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