鲍鱼干松茸烧鸡

海味鲍鱼干搭配山珍松茸干，绝对是能拿得出手的硬菜！

用料  

鲍鱼干松茸烧鸡的做法  

1. 鲍鱼干用纯净水，放冰箱里泡发2天（48小时左右），中途换2-3次水。

2. 泡发后，洗净鲍鱼干。然后在背部切花。

3. 松茸和花菇泡2个小时后洗净。

4. 鹰嘴豆加水泡一晚，才容易煮软。

5. 鸡肉飞水后捞起来控干水。

6. 切好蒜，姜片，葱段。

7. 热锅冷油下去加肉后，放入姜蒜葱段炒香。

8. 然后倒入鸡肉，大火爆炒，加入生抽适量，老抽少一点，料酒或者酒酿适量，翻炒几下后，倒入花菇松茸鹰嘴豆一起翻炒几下。然后加入适量冰糖，加开水淹没住菜二分之一的样子。大火煮开后，调小火煮30分钟左右，大火收汁，如果不够咸，加适量盐即可。

9. 撒上葱即可上桌。

10. 吃一个带有松茸味的鲍鱼干，很满足！

11. 鲍鱼干下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆有售：_userid=10256579

小贴士

鹰嘴豆可以换成黄豆。还可以加泡发后的墨鱼干进去一起烧。下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆店有售鲍鱼干，松茸干，花菇，墨鱼干。