一次就成功的叉烧肉
我妈妈做菜很好吃,我特别爱吃叉烧肉,碌鹅和酱油鸡,但是后两者太难了,我妈告诉我叉烧很简单的,厨房小白都可以做好,我就姑且尝试一下,没想到一次成功,得到家里人的夸赞。用量我也说不准,大家自己可以斟酌一下哈😊
用料
叉烧酱 | 2.5勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
肉 | 梅头肉500克 |
盐 | 少许 |
蜂蜜 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
姜蒜 | 少许 |
一次就成功的叉烧肉的做法
1.切碎姜蒜,放在小碗里,放适量料酒后,不停抓出姜蒜的汁水,最后扔掉姜蒜渣滓,留下汁水备用。
2.把梅头肉用面粉抓,然后用清水洗干净,可以多洗一两次,用盘子装好。
3.把第一步弄好的姜蒜汁水倒入盘中肉,加入一勺生抽,一小勺白砂糖,2-3勺叉烧酱,然后戴上一次性手套,抓拌两三分钟,直到肉都沾上酱料,套上保鲜膜,放进冰箱。中途可以拿出来翻一下肉,使之更入味。
4.提前半小时左右把肉从冰箱中拿出来,切好几片姜片,然后把锅烧热,小火,把肉放上去,稍微煎一下,使外皮酥脆一点。再把姜片放进锅中(防止粘锅),把肉放在姜片上面,再把汁水倒入锅中,可以一起倒点清水(因为后面可能会不够水),大火煮开,马上转小火,20分钟左右即可上盘(中途要翻面,防止粘锅)。
转盘啦(原图颜色稍微暗一点,但真的挺好吃哟)
-
家常下饭菜-红烧鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小住在临水的村庄,餐桌必不可少的菜就是各种红烧鱼了~这道鲫鱼做法也超简单,十分入味下饭,不喜欢蒸鱼可以试试哦!用料鲈鱼1条姜4片蒜3瓣干辣椒10个料酒1勺生抽1勺老抽2勺辣椒粉1勺家常下饭菜-红烧鲈鱼的做法鱼处理好肚子洗干净一勺盐一勺料酒和生姜丝腌10分钟去掉...
-
歌乐山辣子鸡(下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿两只干辣椒适量青花椒适量白芝麻适量十三香适量胡椒粉适量盐适量味精少许鸡精少许白糖适量生抽适量葱姜蒜适量料酒适量淀粉少许歌乐山辣子鸡(下酒菜)的做法鸡腿斩小块加大块葱姜料酒盐味精鸡精白糖胡椒粉十三香生抽抓拌均匀(腌的时候味道一定给足后期不在...
-
酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料草鱼1条水适量白糖和红醋1:1老抽一勺生抽两勺盐少量干桂花少量梅子酱两勺蜂蜜两勺勺料酒四勺勺淀粉适量酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼的做法取草鱼一条,去鳞洗净,记得要清理鱼腹里面的黑膜。斩成鱼段。清洗干净,擦拭表面水份。放生抽两勺,料酒四勺,白酒少许,白糖一勺,...
-
清炖牛尾萝卜汤(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛尾补中益气、添精补髓,据说吃牛尾可以延年益寿,萝卜也是营养价值很高,周末给家人炖锅汤,滋味悠长,此法为清汤,喜欢浓汤的可改至灶头上砂锅小火慢炖(我是不想花时间看锅)!用料牛尾1根(约1100克)白萝卜半根(300克)胡萝卜1根料酒适量姜6-8片葱5-6根盐适量枸杞10-20粒清炖牛尾...