不只是小鸡炖蘑菇
想把家里剩的蘑菇做了,买了只鸡来炖,又加了粉条和腐竹
用料
榛蘑 | 克 |
鸡 | 1只 |
粉条 | |
腐竹 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
香叶 | |
花雕 | 勺 |
不只是小鸡炖蘑菇的做法
两斤左右的鸡,解冻后用厨房剪剪成大块,鸡头、鸡屁股弃之不用,冲洗干净,沾干水分。
粉条和腐竹用水泡发,腐竹切寸段
准备葱、姜、大料、香叶、甘草
蘑菇泡发,清洗去根和老梗
炒锅加热,放少许油,放入葱姜香料和鸡块煸炒
将煸炒后的鸡块和配料倒入铸铁锅,加热水、泡蘑菇的水、蘑菇,放花雕、老抽、糖、酱油,中火炖煮,水可以没过鸡块略多,因为后面还要放粉条和腐竹
鸡肉八九成熟后放入粉条和腐竹,放一点蚝油,粉条煮的透明变软后就可以出锅了
小贴士
蘑菇用了三种,黄蘑榛蘑什么的,还有小花菇,泡蘑菇的水可以加进去烧菜
-
猪肉丸子汤🔥超级好吃😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料猪前夹肉一斤莲藕五片葱一根姜片四片盐一勺半白糖一勺十三香少许小苏打少许玉米淀粉三勺鸡蛋一个香菇适量调料:盐一勺白糖一勺酱油两勺香油一勺胡椒粉一克紫菜少许葱花少许猪肉丸子汤🔥超级好吃😋的做法葱水:葱段和姜丝加少许清水揉搓,备用。猪前夹肉洗干净切...
-
坛子焖排骨🥩(周末尽享系列~香气扑鼻简单低脂~独家秘笈,饭店无法复刻的美味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃坛子焖排骨就是其中之一任何馆子都吃不到的美味独家秘籍用料排骨1000克大葱2段大蒜6瓣姜5片花椒20粒大料2个草果1个肉桂1根丁香5粒陈皮1片香叶1片红腐乳1块腐乳汁1小勺生抽3勺老抽1勺料酒1小勺饮用水1盆特级初榨橄榄油或...
-
老爸牌酸菜扣肉的做法和图解,老爸牌酸菜扣肉怎么做更好吃
老家摆宴席除了鸡鸭鱼,还有扣肉是绝不能少的。虽说家家户户都有自己的煮法,但吃过老爸煮的就没有说不好吃的,就是我家那口子从不吃肥肉的,遇上老爸煮的扣肉也能吃上几大块。离家后越发想念老爸的手艺,但疫情防控又不能时时回去,趁今年二师兄便宜可劲造,在老爸的电话遥...
-
南昌老三样-鸡脚的做法和图解,南昌老三样-鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚2斤蒜瓣15瓣小米辣20个姜片5片香叶2片八角3个桂皮1块冰糖15颗生抽3勺老抽1勺蚝油1勺陈醋1勺郫县豆瓣酱1勺鸡精1勺盐0.5勺料酒适量南昌老三样-鸡脚的做法清水加入料酒适量煮鸡爪5分钟后捞出备用煮锅加水没过焯水的鸡爪加入配料表所有调料后小火炖煮至收...