美味抗癌家常菜——土豆焖牛腩
牛腩含有丰富的蛋白质,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各类氨基酸的比例基本一致,其中所含有的肌氨酸比任何食物都高。
同时牛腩中还含有丰富的微量元素,土豆焖牛腩是一道非常经典的家常菜。
用料
牛腩 | 300克 |
土豆 | 1个 |
生姜 | 6片 |
小葱 | 2根 |
油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
美味抗癌家常菜——土豆焖牛腩的做法
牛腩买回后,切小块,冷水下锅,放生姜、葱白煮出血水,洗净备用。
继续放生姜、葱白,在高压锅内用牛/羊档压烂。
压好后盛盘,土豆切块备用。
锅内放油,放生姜,下牛腩,1/2勺盐翻炒至表皮呈金黄色。
加入适量清水,土豆,盖上盖子中小火焖至水快变干。
开盖转大火,加入1/2勺盐,1勺生抽,1/2勺老抽翻炒几下,调味、调色,收汁。起锅,盛盘,洒葱花。
菜谱中提到的油勺、盐勺、生抽勺大小参照图。
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小贴士
1.牛腩不容易烂,一定要用高压锅压一下。
2.为了去除牛腩特有的味道,一定不要吝啬生姜和小葱的使用。
3.最后的小葱是神来之笔,不要忘了撒。
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