东北酸菜
想吃酸菜猪肉馅儿的饺子,所以腌制白菜,用料和制作都很简单
腌制好之后可以做做饺子呀,酸菜饨粉条啥的
用料
白菜 | 3颗 |
盐 | 1:10 |
干净可密封罐子 | 1个 |
东北酸菜的做法
白菜掰下来洗干净
这样从中间片一下
切成条状
装到一个容器内,一层盐一层白菜
放置1-2个小时左右,中途翻拌搅合搅合
捞出来,尽量挤干水分,放到没有油的密封罐子内,如果怕密封不了可以用保鲜膜盖一下再盖上盖子,我的三颗白菜挤干水分之后就这么点,放到阴凉的地方放20-30天左右就可以取出来使用了
7天……
20天…… 等周末休息包饺子
酸菜猪肉馅饺子🥟
小贴士
白菜和盐的比例是10斤白菜100g盐,根据白菜重量自己算
一周内不要开盖子,20天内不食用,因为亚硝酸盐太重了
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