很香的排骨焖饭,适合一人食哦!
很适合一个人的时候,焖上一锅,默默的刷剧和综艺,有菜有肉有饭,吃起来很满足哦,不知不觉一碗就空了……😄😄
用料
排骨 | |
香菇 | |
土豆 | |
米 | |
八角 | |
花椒 | |
葱 | |
蒜 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
剁椒(对!加一勺,很好吃!) | |
盐 | |
糖 |
排骨洗干净,切成块。香菇拿热水泡发10分钟,土豆去皮洗干净,泡在水里防止氧化。葱和蒜随便切切😂😂,不用太细致。
把八角,花椒,干辣椒,包在一个过滤袋子里,就是像茶叶的那种过滤袋子,网上有卖。你应该不会想在大口吃饭的时候吃到一颗花椒的,太影响体验啦😂😂
架锅子,开大火,倒少许油,待油八成热的时候,把排骨倒入,快速煸炒,炒到肉发白,倒入料酒(料酒可以多一点),生抽,适量的糖。在倒一丢丢老抽让排骨上色。再放入适量的蚝油。最后放一勺(吃饭的不锈钢勺子)红剁椒,葱和蒜。然后让排骨稍微炖炖,收收汤汁,关火。我收的比较干,喜欢汤汁多一点的可以直接把汤汁倒入米里。(这的调料大家可以根据自己的口味酌情添加剂量,每个人口味咸淡不一样,所以就不给出具体的剂量了。)
倒入你吃饭的米量,淘洗干净。我用的是高压锅,没有不粘涂层,所以我会在底部铺一层白菜叶,防止粘锅。倒入洗好米,铺上泡发的香菇,和土豆。
最后连同汤汁和排骨倒入锅里,放入八角花椒的调料袋子。汤汁不够,可以加水。整个水量跟平时做米饭的量差不多,可能还要少一点点,不要没过排骨,不然出来的米饭会比较湿软。我用的是高压锅,盖上盖子,高压30分钟。
30分钟以后,开锅,如果你觉得不够咸,可以适当的加点盐或者生抽,用铲子搅拌均匀,洒上一点葱花,可以开始煲剧啦!🤗🤗
小贴士
这个版本是高压锅的,我比较偏爱高压锅,因为它在焖米饭的同时,可以把排骨焖得比较烂,我之前用过电饭煲,饭好了,但是排骨还比较硬,所以我比较喜欢高压锅。如果是电饭煲的话,建议等第一次饭熟了以后,再按一次做饭键,等到第二次熟了以后,应该就可以了!
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