瑶柱虾皮紫菜汤(儿童孕妇补钙汤)
虾皮、紫菜都是含钙丰富的海产品,特别适合小孩食用,尤其是三到五月长高的季节更应该多喝。该汤也适合孕妇食用,我怀孕的时候没吃钙片,都是靠喝虾皮紫菜汤、牛骨汤补钙的。
但因为虾皮和紫菜的口感不是很好,很多小孩都不爱吃,为了让小孩营养多元,特意将紫菜和虾皮剁碎再煮,口感会好很多,小孩易于接受。
汤在喝之前加上麻油,麻油具有润肠的功效,很适合有便秘的小孩食用,但注意麻油不宜加热太久,一般喝前再加。
用料
瑶柱 | 十来粒 |
虾皮 | 一把 |
紫菜 | 半张 |
鸡蛋 | 一个 |
葱花 | 一小把 |
香油 | 1勺 |
水 | 四碗(多少人喝多少碗水) |
瑶柱虾皮紫菜汤(儿童孕妇补钙汤)的做法
备料,紫菜、虾皮剁碎,瑶柱用热水泡软,撕成丝,泡瑶柱的水留着;
紫菜洗净,放水里浸泡片刻,剁碎,放碗里加少量的水继续浸泡;虾皮洗净,剁碎;
如果觉得剁碎的虾皮口感还是不能接受,可以将虾皮洗干净,炒干,然后打粉存放,煲汤、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋都可以放进去,一来增加营养,二来用作调味;
水开后,泡瑶柱的水和瑶柱一同倒入锅中,再倒入虾皮末;
煮15分钟左右,瑶柱和虾皮都已经出味,就可以倒入紫菜,煮5分钟左右,加入蛋液,搅拌成蛋花,再加入葱花、麻油,即可关火;
瑶柱和虾皮本身带有咸味,基本不用下调味,但如果觉得味不够,可以加适量的盐调味。
小贴士
虾皮和紫菜剁碎,使口感更细滑,小朋友跟喜欢喝!
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