五彩南瓜头

南瓜含水量高，热量低，富含多种维生素、叶酸、钾等，对于预防癌症、防止老化都用效果。南瓜中含有得果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，而它含有的微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必须的元素，所以南瓜预防和治疗糖尿病的功用是很大的。

用料  

五彩南瓜头的做法  

1. 南瓜半个，洗净，将籽用勺子刮出来，上锅蒸熟待用

2. 虾仁过油后捞出。将玉米粒、甜豌豆、胡萝卜丁入锅煸炒，加几根蒜薹调味，加味精、糖，快熟时再放入虾仁，少许香油、盐

3. 出锅后装盘时，放入南瓜里一半，放盘中一半

小贴士

南瓜也可以用勺刮着吃，浸入了虾仁的香味，吃起来味道更好。