Eat Fit 轻食 - 蒸西兰花
之前分享过花椰菜这个减肥好朋友,我觉得西兰花也是我的好朋友,满满的饱腹感但低卡路里,而且做的好的话,清脆香甜,比较不会像吃草的感觉。但好多人做西兰花的时候最烦恼的是,要不是做的过熟就是做的太硬。
其实煮蔬菜估计大家都有这个烦恼,因为容易熟,一旦没控制好时间,不是过熟就是过生,时间要怎么控制的好呢?给大家一个tips,要记住,你关火后其实食材仍然保持高温的状态,这也就是说它还在“煮”,蔬菜又是一种比较容易熟的食材,因此我的一个心得是,当你觉得它9分熟了就可以关火,当上盘后就基本十分熟了,反正蔬菜不全熟吃了也不会坏肚子,多观察每次煮的时间和食材熟的程度自己慢慢领会吧。
至于西兰花,这里就给大家分享一个又健康又方便的西兰花做法 - 清蒸!
没错,是清蒸!这个方法其实是西人教我的,只是我这个徒弟已经超越了师傅太多了,主要原因是西人总是在multi-tasking,容易分心的他,当然会容易错过了煮的时间,我之前实验了好几次都过熟,终于我现在能做出清脆香甜的西兰花。
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用料
西兰花 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
黄油 |
Eat Fit 轻食 - 蒸西兰花的做法
西兰花洗干净切大块
烧开水,水开后,放进西兰花去蒸,记住,蒸的时间是3分钟,不多也不少
3分钟后出锅,我试过最多让西兰花放在锅里继续焖大概15秒,西兰花还是脆脆的
我是用这样的蒸笼去蒸,如果放在盘子上蒸,我建议先将盘子放进锅里一起跟热水烧开,这样盘子就是热的,如果你冷盘跟西兰花一起进锅,我建议加30秒。
放一点黄油、撒上盐和黑胡椒即可
这样做法的西兰花,再配上美味的三文鱼,这样的晚餐又健康又美味!
小贴士
之前分享一些轻食的食谱,有读者问我“喂,减肥啊,还吃芝士”,我就说“喂,我食谱里就放那么一点点,没问题的”,要记住,减肥让自己吃太难吃的东西,我很担心你减肥成功后复胖的机会很高,原因是你会在吃完难吃的东西后很想去吃那些不健康的食物,如果能在健康的食材和做法下略加一点点能提味的调料,绝对不影响你减肥的效果,而且,会减低你之后想暴饮暴食的欲望,甚至在你不需要减肥的时候,仍然想继续吃这样健康的菜,这就是我推出这一系列的轻食食谱的理念。
再告诉大家一个残忍的事实,很多减肥的人有便秘的问题就是因为油吃过少,适量的油是可以帮助大肠蠕动,所以,不要再过于纠结那么一点点的油了。信不信由你,反正我作为成功减掉9公斤的过来人告诉你,在我不需要断食的时间,我没有让自己完全断掉适量的油分,而且没有复胖也没有便秘的烦恼。
最后,如果大家真的不想放黄油,也可放少许香油,除了盐,大家也可以随着自己喜好撒一点香草或者辣椒粉。
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