香菇虾米豆腐煲

把食材都收拾了，就等煲仔热力上来了，虾米慢慢变成一种几近融化的晶莹状态，豆腐也招架不住这种热情，吸饱了香菇的鲜味基因，用舌头轻轻一碾就能化成绵密。

用料  

香菇虾米豆腐煲的做法  

1. 香菇顶上切米字花刀。

2. 胡萝卜、青椒切菱形片，腊肠切薄片。

3. 老豆腐切厚片。

4. 虾干提前用温水泡软。

5. 平底锅倒油烧热，放入豆腐片煎至表面金黄，先盛出来备用。

6. 另起一锅倒油烧热，爆香葱段、蒜片。放入腊肠片，炒至肥肉部分微微透明。再倒入青椒、胡萝卜、香菇、虾米一起翻炒。

7. 调入1大勺蚝油，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀后倒入适量的清水，再把豆腐放进去，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。

8. 最后倒入水淀粉勾个薄芡，炒到酱汁浓稠就可以出锅了。蚝油老抽的味道够了就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。

9. 出锅再点缀点香菜，香浓美味，很下饭哦。